Ингридиенты
- 1 Свиная вырезка
- 2 ст. ложки оливковое масло
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- 0,5 ч. ложки тимьянпо желанию
Инструкции
Медальоны из свиной вырезки.
Медальоны из свинины это отличный рецепт для быстрого и вкусного ужина. Но если речь идет о свинине, то самые лучшие медальным получатся только из свиной вырезки. Вообще для свиной вырезки существует огромное количество разнообразных рецептов. Даже на моем сайте их найдется уже несколько. Блюда из свиной вырезки обычно очень просты в приготовлении. Сама вырезка готовится очень быстро и обычно мясо всегда получается очень мягким. Например отбивная из свиной вырезки жарится в районе 3-4 минут. И сегодня мы приготовим медальоны из свинной вырезки. Готовится это блюдо не просто, а очень просто. Время приготовления медальонов из свинины-около 40 минут. Как сделать так, чтобы они не сгорели и получились мягкими. У меня очень часто выходило так, что жарив медальоны я быстро их пережаривал, отчего мясо становилось сухим и жестковатым. Оказалось, что я неправильно готовил это блюдо. Секрет сочности и мягкости медальонов оказался прост – вначале медальоны обжариваем на сковороде, а потом доводим их до готовности в духовке. Итак читайте пошаговый рецепт сочных медальонов из вырезки.
Шаги
1 Сделано | Доводим температуру вырезки до комнатной температуры. Очищаем внешнюю часть вырезки от прожилок и нарезаем вырезку на медальоны толшиной 3-4 см. |
2 Сделано | Натираем медальоны солью, перцем, травами, маслом и обжариваем вырезку на предварительно хорошо прогретой сковородке на сильном огне с двух сторон до образования корочки. |
3 Сделано | Обжаренные с двух сторон медальоны поместить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут, следите за тем чтобы мясо в духовке не подгорело, в случае чего уменьшите температуру |
4 Сделано | Выкладываем медальоны на тарелку, накрываем фольгой, даем "отдохнуть" мясу минуты 3-4. Добавляем по желанию соус, у меня это домашняя аджика (не очень острая) иии приятного аппетита. Мясо получается очень сочным и мягким. |
