https://grillovenand.com
  • Главная
  • Рецепты
    • Быстрые рецепты
    • Рецепты закусок
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
    • Рецепты из мяса
    • Рецепты из курицы и утки.
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты из овощей
    • Рецепты на углях
    • Рецепты пиццы и пасты
    • Рецепты гарниров
    • Рецепты домашнего хлеба
    • Рецепты десертов
    • Рецепты копчения
  • Разделы
  • Быстрые рецепты
  • Поиск рецептов по продуктам
  • Главная
  • Рецепты
    • Быстрые рецепты
    • Рецепты закусок
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
    • Рецепты из мяса
    • Рецепты из курицы и утки.
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты из овощей
    • Рецепты на углях
    • Рецепты пиццы и пасты
    • Рецепты гарниров
    • Рецепты домашнего хлеба
    • Рецепты десертов
    • Рецепты копчения
  • Разделы
  • Быстрые рецепты
  • Поиск рецептов по продуктам
  • Главная
  • Рецепты
    • Быстрые рецепты
    • Рецепты закусок
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
    • Рецепты из мяса
    • Рецепты из курицы и утки.
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты из овощей
    • Рецепты на углях
    • Рецепты пиццы и пасты
    • Рецепты гарниров
    • Рецепты домашнего хлеба
    • Рецепты десертов
    • Рецепты копчения
  • Разделы
  • Быстрые рецепты
  • Поиск рецептов по продуктам
  • Домой
  • Рецепты из курицы и утки.
  • Утиная грудка рецепт.

Утиная грудка рецепт.

Опубликован Авг 9th, 2014
by Дмитрий
Категории:
  • Рецепты из курицы и утки.

Утиная грудка рецепт. Или как я готовил утиное филе с малиновым соусом.

        Моя любимая жена любит утку и недавно я решил попробовать приготовить для нее утиную грудку под малиновым соусом… Скажу сразу до этого момента утиную грудку я никогда не готовил, впрочем и саму утку я никогда не готовил да и не ел тоже. Не нравилась мне утка никогда.

   Итак купив на рынке пару утиных грудок я задумался с каким соусом это сделать. Почитав в интернете, посмотрев в свою морозилку я обнаружил в ней прошлогодние запасы замороженной малины с собственной дачи и вопрос с соусом был решен.

    Ингредиенты на 4 человека:

   1. 2 целых грудки разрезанные вдоль напополам и очишенные от костей

   2. 200 грам малины (замороженной или свежей)

   3. Мед-30 грамм

   4. Вино белое -150 грамм (главное чтобы грудки в процессе маринада были в вине

   5. Вино красное- грамм 100

  6. Масло сливочное- грамм 20

  7. Бальзамический уксус- примерно чайная ложка или поменьше.

    Приспособления:

   1. Миска для маринада.

   2. Сотейник для соуса (или маленькая сковородка)

   3. Сковородка для жарки грудок и если повезет, та которую можно поместить в духовку.

   4. Сито для избавления соуса от косточек.

   5. Лопатка для переворачивания грудок, помешивания соуса.

  6. 4 тарелки, 4 вилки, 4 ножа 🙂

    Этапы приготовления:

1. Разделал грудки – одна грудка разрезалась на 2 части продольно, освобождалась от костей, на коже острым ножом делались разрезы ( интервал примерно 1 см, разрезы вдоль всей кожи и поперек, получились клеточки)

2. Замариновал грудки в белом вине с медом (недопитое гостями вино всегда бывает кстати). Время маринада- я мариновал на всю ночь. Количество вина- чтобы грудки были им полностью покрыты, мед- столовая ложка максимум.

3. Разогреваем сковородку и обжариваем грудки с обеих сторон до образования корочки. Сначала сторона с кожей, масло не добавлять, так как под кожей и так много жира (Совет: если жира слишком много слейте его в процессе жарки. Еще один совет:слишком большое количество меда в маринаде может привести к подгоранию грудки)

4. После образования корочки, ставим грудки в прогретую духовку для окончательного приготовления. Температура градусов 180-200, время приготовления минут 10

5. А как же соус: в процессе жарки грудки или до делаем наш соус: малину, вино красное, сахар , помешивая, доводим до кипения в сотейнике, после чего полученную массу протираем через сито. чтобы избавится от косточек, после выливаем полученную смесь в сотейник, варим до загустения, добавляем сливочное масло и немного бальзамического уксуса, доводим до кипения и выключаем. Соус готов.

6. Достаем готовую грудку из духовки, раскладываем на тарелки, нарезаем ее тонкими ломтиками и поливаем соусом. ГОТОВО

7. Украшение и гарнир: хотите сразить гостей наповал- уркасьте тарелку веточкой мяты и целой ягодой малины. На гарнир я сдела запеченые в духовке половинки картошки, обильно смазанные предварительно сливочным маслом, посыпанные тимьяном или розмарином (вкуснее конечно если он будет свежим, но можно и сухим), солью и перцем.

(Visited 705 times, 1 visits today)
  • утиная грудка рецепт
  • утиное филе в духовке
  • утиное филе рецепт
  • утиное филе с малиновым соусом

Дмитрий

Добавить коментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Разделы

Быстрые рецепты

Быстрые рецепты

Рецепты в казане

Рецепты в казане

Рецепты гарниров

Рецепты гарниров

Рецепты десертов

Рецепты десертов

Рецепты домашнего хлеба

Рецепты домашнего хлеба

Рецепты закусок

Рецепты закусок

Рецепты из курицы и утки.

Рецепты из курицы и утки.

Рецепты из мяса

Рецепты из мяса

Рецепты из овощей

Рецепты из овощей

Рецепты из рыбы и морепродуктов

Рецепты из рыбы и морепродуктов

Рецепты копчения

Рецепты копчения

Рецепты на углях

Рецепты на углях

Рецепты пиццы и пасты

Рецепты пиццы и пасты

Рецепты салатов

Рецепты салатов

Рецепты супов

Рецепты супов

Обо мне

Обо мне

​Меня зовут Дмитрий, я обычный житель Москвы, мне 46 лет, я женат и у меня есть замечательный сын Степа.
Я никогда не учился на кулинарных курсах, но кулинария наверное единственное мое хобби которым я непрерывно увлекаюсь лет с 7. Здесь Вы найдете простые домашние рецепты с пошаговым описанием, отличные видео рецепты, которые я собираю для вас со всех уголков мира.
Большинство рецептов, которые размещаются на данном сайте сделаны и приготовлены мной.
Спасибо, что зашли на мою сайт.

Рубрики

Быстрые рецепты Рецепты в казане Рецепты гарниров Рецепты десертов Рецепты домашнего хлеба Рецепты закусок Рецепты из курицы и утки. Рецепты из мяса Рецепты из овощей Рецепты из рыбы и морепродуктов Рецепты копчения Рецепты на углях Рецепты пиццы и пасты Рецепты салатов Рецепты супов
  • Главная
  • Рецепты
    • Быстрые рецепты
    • Рецепты закусок
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
    • Рецепты из мяса
    • Рецепты из курицы и утки.
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты из овощей
    • Рецепты на углях
    • Рецепты пиццы и пасты
    • Рецепты гарниров
    • Рецепты домашнего хлеба
    • Рецепты десертов
    • Рецепты копчения
  • Разделы
  • Быстрые рецепты
  • Поиск рецептов по продуктам
  • Главная
  • Рецепты
  • Поиск рецептов по продуктам
  • Обо мне
  • Контакты

Гриль Духовка И| Простые домашние рецепты | e-mail: mail@grillovenand.com | © 2014-2025