Ингридиенты
- 1 штука лопатка бараньяоколо 1 кг
- 5 зубчиков чеснок
- 5 ст. ложки масло растительноелучше оливковое
- 3 веточки тимьянили розмарин
- по вкусу соль морская
- фольга
- по вкусу Перец
Инструкции
Запеченная баранья лопатка.
Запеченная баранья лопатка это всегда вкусно. Запекать можно и на углях и просто в духовке. Сегодня опишу свой опыт приготовления бараньей лопатки. Я запекал лопатку в мангале на углях. Как я и говорил ранее, если рядом углей нет, то можно спокойно приготовить запеченную баранью лопатку в духовке. Конечно угли придают мясу неповторимый аромат дымка, но поверьте в духовке тоже будет отлично. Итак из чего я готовил: баранья лопатка (у меня была весом около 800 грамм), чеснок 5 зубчиков, соль морская крупная, тимьян (можно розмарин)- пару-тройку веточек и очень желательно, чтобы они были свежими, перец, масло растительное, если есть возможность возьмите оливковое – 4-5 ст. ложек, фольга.
Шаги
1 Сделано | |
2 Сделано | Оставшиеся зубчики чеснока мелко рубим, добавляем к ним листочки тимьяна или розмарина (именно листочки, стебли нам не нужны), соль (лучше морскую), перец (а это по желанию) и все это заливаем растительным маслом, перемешиваем и даем ему настояться,хотя бы часик. Но лучше иметь такое масло про запас, т.к. оно отлично подойдет и к салатам и к маринадам. |
3 Сделано | Натираем баранью лопатку маслом и тщательно заворачиваем ее в фольгу. Если планируете запекать в углях, то лучше в слоя три-четыре, если в духовке, то можно обойтись и двумя слоями фольги. Упакованную в фольгу лопатку оставляем мариноваться в холодильник, как минимум на ночь, я мариновал сутки с лишним. Во время маринования переверните лопатку пару тройку раз. |
4 Сделано | Итак лопатка промариновалась, пора готовить. В моем случаем это приготовить хорошие угли в достаточном количестве. Кладем лопатку, упакованную в фольгу в угли, сверху лопатка так же должна быть покрыта углями и запекаем ее минут 35-40. Если Вы готовите в духовке, то запекайте лопатку в предварительно прогретой до 190-200 градусов духовке около полутора часов. |
5 Сделано | Достаем лопатку из углей (духовки), освобождаем ее от фольги, перекладываем ее на блюдо, разделяем мясо на порции и приятного аппетита. |
6 Сделано |