0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингридиенты

Порций:
50-60 штук виноградные листья свежие или консервированные
800 грамм фарш
100 мл рис
300 грамм лук репчатый
маленький пучок кинза
маленький пучок укроп
1 шт. Яйцо куриное
1 ст. ложка Мука
по вкусу Соль
по вкусу перец черный
для приготовления вода
Долма в виноградных листьях. Простой классический рецепт.

Долма в виноградных листьях. Простой классический рецепт.

Классическая долма в виноградных листьях. Очень простой рецепт.

  • Порций 4
  • Легко

Ингридиенты

Инструкции

Поделиться

Долма в виноградных листьях.

Долма в виноградных листьях не такой частый гость на нашем столе. Но с ростом виноградной лозы у нас стал расти и запас виноградных листьев, которые мы бланшируем и храним в пакетах в морозильнике. Листья нам естественно нужны только для одной цели – приготовить вкусную долму.

Кстати если у вас не растет виноград – не расстраивайтесь, сходите на рынок, там практически всегда можно найти консервированные виноградные листья!

Я всегда думал, что готовить долму очень сложно, но в этом и была моя большая ошибка. Все просто и достаточно быстро.

Ну а как же это получается вкусно словами не передать. Это ничуть не хуже долмы, которую я пробовал в Армении.

долма в виноградных листьях

Продукты для приготовления долмы достаточной для 4-5 взрослых человек.

  1. Свежие или консервированные виноградные листья – около 50
  2. Фарш мясной.
  3. Рис – 100 мл.
  4. Мелко порезанная кинза с укропом – 0,5 стакана.
  5. Лук репчатый – 300 грамм (или 3 крупные луковицы).
  6. Мука – одна столовая ложка.
  7. Соль, перец – по вкусу.

Как готовить долму в виноградный листьях:

  1. В фарш добавляем мелко порезанную кинзу с укропом, мелко шинкованный (или тертый, измельченный)  репчатый лук, яйцо, рис, муку, соль, перец. Все хорошо перемешиваем. Если фарш получился слишком густым, то добавьте в него немного воды.
  2. Раскладываем виноградные листья.
  3. В середину обратной стороны листа столовой ложкой выкладываем фарш. Сворачиваем лист в трубочку, подворачивая при этом края, закрывая таким образом фарш внутри виноградного листа.
  4. Повторяем операцию до тех пор пока не закончится фарш.
  5. Готовую долму складываем в емкость где она будет готовится. Долму раскладываем плотно прижимая друг к другу. Можно уложить ее в 2 яруса.
  6. Заливаем долму холодной подсоленной водой. Уровень воды немного ниже уровня долмы.
  7. Сверху на долму укладываем перевернутую тарелку, которая не даст долмы всплывать.
  8. Доводим воду до кипения. Накрываем емкость крышкой и готовим на слабом нагреве до тех пор пока не исчезнет вся вода.
  9. Выключаем нагрев. Долма готова.

Есть долму очень вкусно с соусом который можно приготовить из натурального йогурта, соли и тертого чеснока.

Приятного аппетита

 

(Visited 31 times, 1 visits today)

Шаги

1
Сделано

Если листья свежие - то бланшируем их в кипящей воде около минуты.

2
Сделано

В мясной фарш добавляем мелко порезанный укроп и кинзу (всего около 0,5 стакана), измельченный в блендере, на терке, мясорубке или вручную репчатый лук, рис, яйцо, муку, соль, перец. Все очень хорошо перемешиваем. Если фарш суховат - добавляем немного воды.

3
Сделано

В середину обратной стороны виноградного листа при помощи столовой ложки выкладываем фарш. Заворачиваем лист в форму трубочки, не забывая подворачивать края. Фарш желательно закрыть со всех сторон.

4
Сделано

Делаем долму и плотно складываем ее в широкую кастрюлю пока не закончится фарш. Заливаем долму подсоленной водой. Уровень воды должен быть немного ниже уровня долмы.

5
Сделано

Включаем сильный нагрев и доводим воду до кипения. Нагрев уменьшаем до слабого. Кастрюлю накрываем крышкой и готовим долму до тех пор пока в кастрюле не пропадет вся вода. Как только это произошло - долма готова.

6
Сделано

Пока готовится долма сделайте для нее соус. Возьмите любой натуральный йогурт. Добавьте в него по вкусу тертый или давленный чеснок и соль. Перемешайте и дайте немного настояться.

7
Сделано

Будьте уверены ваша домашняя долма будет самой вкусной из всех тех, что вы когда-то пробовали.
Приятного аппетита.

брокколи на углях
предыдущий
Никогда раньше не пробовал брокколи на углях. А зря.
печенье ушки
следующиц
Печенье ушки. Самый простой рецепт печенья, которое знают все.
брокколи на углях
предыдущий
Никогда раньше не пробовал брокколи на углях. А зря.
печенье ушки
следующиц
Печенье ушки. Самый простой рецепт печенья, которое знают все.

Добавить коментарий