Ингридиенты
- 3 штуки Яйцо куриное
- 200 грамм сахар
- 1 щепотка Соль
Инструкции
Домашнее безе.
Сегодня расскажу вам о рецепте домашнего безе. Рецепт невероятно прост. При этом безе получается очень нежным и вкусным. А продукты из которого готовится домашнее безе в духовке есть в каждом доме. Все что вам нужно это белки, сахар и соль.
Готовить безе просто. Самый длительный процесс – запекание в духовке при низкой температуре.
Итак чтобы приготовить большой противень этих безешек вам нужно:
- Белки от куриных яиц – 3 штуки.
- Сахар – 200 грамм.
- Соль – щепотка.
Этапы приготовления пирожных безе:
- Белки отделяем от желтков. Далее в белки добавляем щепотку соли и взбиваем их венчиком до тех пор пока не начнёт появляться белая пена.
- Теперь постепенно добавляем в белки сахар, при этом продолжая их взбивать. Взбиваем белки до тех пор пока пена станет полностью устойчивой (не будет растекаться), а сахар совсем не растворится.
- Духовку заранее прогреваем до 100 градусов. Противень укрываем бумагой для выпечки.
- Ложкой выкладываем на противень взбитые белки.
- Выпекаем при температуре 100 градусов от 70 до 120 минут. Почему такой разброс во времени? Как ни странно время приготовления сильно зависит от яиц… Из каких-то белков безе у меня получается через 70 минут, а из каких-то аж через два часа.Но проверить готовность очень просто – если безе спокойно можно сдвинуть на противне (т.е. оно отлипло от бумаги), то они готовы и их можно доставать из духовки.
Вот такой вот простой рецепт.
Дальше еще более подробное описание рецепта.
Шаги
1 Сделано | Белки отделяем от желтков. Духовку прогреваем до 100 градусов. |
2 Сделано | Теперь в белки добавляем щепотку соли и взбиваем их венчиком пока не начнёт появляться белая пена. Можно конечно взбивать ручным венчиком, но лучше и проще доверить это блендеру, миксеру и т.д. с насадкой венчик |
3 Сделано | Продолжаем взбивать белки, постепенно засыпая к ним сахар. Взбиваем до абсолютно полного растворения сахара и до тех пор пока пена не станет очень густой, стабильной и пока она не перестанет стабильной. |
4 Сделано | Противень укрываем бумагой для выпечки. Ложкой аккуратно выкладываем на противень взбитые белки в форме полусфер. |
5 Сделано | Ставим противень в прогретую до 100 градусов духовку. Выпекаем 70-120 минут до готовности. 70 до 120 минут. Как я писал ранее время приготовления сильно зависит от яиц... Из каких-то белков безе готово через 70 минут, а из каких-то аж через два часа. Проверяем готовность очень просто - если безе спокойно сдвигается на противне (т.е. оно отлипло от бумаги) - оно готово и их можно доставать из духовки. Приятного аппетита. |
