Ингридиенты
-
2 шт. груша
-
4-5 крупных помидоры
-
150 грамм брынза
-
1 шт. лук репчатый
-
3 ст. ложки оливковое масло
-
по вкусу бальзамический крем
-
карамелизация
-
2 ст. ложки масло сливочное
-
2 ст. ложки коричневый сахар
-
1 ст. ложка винный уксус
Инструкции
Необычный взгляд на салат с брынзой.
Почему салат с брынзой. Наверное этот рецепт смело можно отнести в раздел из того, что было. Вообще-то началось все с груши, урожай которой у нас случился в этом году. Так как мы живем в средней полосе России груши у нас помельче чем южных регионах. Да и созревают они ближе к осени.
С грушами разобрались. Дальше я вспомнил про брынзу. Мы в семье очень любим брынзу. И как раз кусок брынзы так и ждал в холодильнике когда же его отправят в салат. Наша же теплица поделилась своими же помидорами. Ну а лук я решил добавить ялтинский.
Груши я решил карамелизовать. С этого этапа я и начну рассказывать о рецепте поподробней.
Кстати салат несмотря на страшное слова – карамелизация готовится и просто и быстро.
Продукты:
- Груши средние – 2 штуки
- Помидоры крупные – 4 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Брынза – 150 грамм примерно
- Масло оливковое – около 3 ст. ложек
- Крем бальзамический – по вкусу и совсем немного
Для карамелизации:
- Масло сливочное -2 столовые ложки
- Винный уксус – 1 столовая ложка
- Тростниковый сахар – 2 столовые ложки
- Карамелизуем груши – в сотейник добавляем сливочное масло, тростниковый сахар и столовую ложку винного уксуса. Греем и мешаем до полного растворения сахара. После этого кладем в сотейник очищенные от кожи и косточек порезанные на дольки 2 груши. Обжариваем со всех сторон минут 5 на среднем нагреве. Выключаем нагрев. Когда груши немного остынут режем их на более мелкие кусочки, размером примерно как помидоры.
- Помидоры режем на кубики со сторонами около 1,5 см.
- Лук тонко шинкуем по своему вкусу.
- В порционную тарелку выкладываем часть помидор, далее кладем немного лука, часть груш.
- Крошим на салат брынзу.
- Сбрызгиваем салат сиропом от груш и оливковым маслом. По желанию добавляем немного бальзамического крема.
Повторяем процедуру для всех порций.
Шаги
|
1
Сделано
|
Прежде всего карамелизуем грушу. Для этого чистим ее от кожи, режем на дольки, удаляем сердцевину и все косточки. |
|
2
Сделано
|
Помидоры режем на небольшие кубики, со стороной примерно около 1,5 см. Лук мелко шинкуем. |
|
3
Сделано
|
На порционную тарелку выкладываем порционную часть помидор, часть карамелизованной груши порезанной на небольшие кусочки, лук. |
|
4
Сделано
|
Повторяем предыдущий шаг для всех порций. |
