Ингридиенты
-
2 стейк из говядины
-
по вкусу соль крупная
-
2 зубчика чеснок
-
по вкусу перец черный
-
для жарки оливковое масло
-
1 ст. ложка масло сливочное
-
2 веточки тимьян
Инструкции
Стейк на сковороде из говядины.
Стейк на сковороде я решил пожарить из-за случая. Случай заключался в том, что в одном сетевом магазине я купил уругвайскую говядину (тонкий край) по цене дешевле чем килограмм обычной свинины. Вот такая у них была акция и мне хоть раз но повезло. Покупал я ее причем из расчета пожарить стейк.
Покупать готовые охлажденные стейки в магазине, а уж тем более заказывать их в ресторане получается слишком накладно. Итак мясо куплено, осталось понять как его пожарить в домашних условиях. Хоспер печи дома нет, хорошей сковороды гриль тоже. Буду жарить на том, что есть. Почитал статьи, выбрал самые интересные и составил для себя план приготовления.
Готовить стейк дома, конечно при наличии соответствующего мяса, можно, не могу со 100% уверенностью сказать, что он будет таким же как в стендовых ресторанах, но в любом случае вы не должны разочароваться.
Главные составляющие успеха: пригодное для стейка мясо, хорошая сковорода, которая хотя бы не пригорает. Мясо должно быть сухим и иметь комнатную температуру. Сковороду необходимо хорошо нагреть перед жаркой. Да и мясо не надо никак мариновать. Стейк должен жариться на сковороде, но никак не тушиться. Время приготовления стейка дома достаточно сложно определить. Я жарил 2 стейка около 10 минут. У меня они получились средней степени прожарки, именно такую я и люблю.
Теперь расскажу пошагово, что и как я делал.
Шаги
1
Сделано
|
|
2
Сделано
|
На сильно разогретую сковороду выкладываем стейки. Стейки не должны занимать всю сковороду, иначе они не смогут хорошо жариться, а будут просто тушиться. |
3
Сделано
|
Минут через 6 положите на сковороду к мясу смятые и начищенные зубчики чеснока и веточки свежего тимьяна или розмарина. |
4
Сделано
|