Ингридиенты
-
1 кочан цветная капуста
-
10-15 ст. ложек оливковое масло
-
по вкусу соль крупная
-
2 зубчика чеснок
-
по вкусу Перец
-
по вкусу травы сухие
Инструкции
Такая аппетитная и такая простая цветная капуста в духовке.
Конечно цветная капуста в духовке может готовится десятками, если не сотнями способов. Но сегодня я расскажу вам об очень и очень простом рецепте. Правда на вкус и аппетитность блюда никак не повлияло.
Этот рецепт приготовления цветной капусты допускает импровизацию с вашей стороны. Если точне, то в этом блюде вы легко и просто можете использовать свои любимые специи. Основной принцип приготовления блюда крайне прост и что-то изменить в нем будет сложновато.
Итак я купил не слишком большой кочан свежей цветной капусты. Сейчас осень и цены на нее не такие драконовские как зимой. Поэтому ловите момент и наедайтесь свежими витаминами на зиму.
Кстати вы знали, что цветная капуста относится к разряду одних из самых полезных овощей на земле. Элементы, которые содержаться в ней укрепляют здоровье, снижают воспалительные процессы в организме, помогают работе мозга, сердца, снижают риски заболевания раком. Вообщем список польз можно продолжать долго. Есть и противопоказания, но их можно пересчитать по пальцам.
Еще хотел обратить внимание на вопрос потери полезных веществ цветной капусты в процессе приготовления. Самый вредный способ – варка. Чем дольше варите тем меньше полезных веществ остается. Где-то я прочитал, что при варке в районе 30 минут может теряться до 50% веществ.
Сегодня мы тоже будем варить и запекать нашу капусту, но при приготовлении мы учтем этот факт и постараемся свести потери к минимуму.
Вообщем для начала нам надо немного отварить капусту. Если мы положим ее в духовку сырой, то она получится слишком твердой.
Этапы приготовления цветной капусты в духовке.
Шаг 1. Наливаем воду в кастрюлю, в которую поместится наша капуста целиком. Доводим до кипения.
Шаг 2. Пока вода доводится до кипения делаем маринад для капусты. Я взял небольшую емкость. Налил в нее ложек 15 оливкового масла, добавил смесь сухих трав, соли и перца грубого помола, пару давленных зубчиков чеснока. Помешал и оставил настаиваться.
Шаг 3. В кипящую воду опустил кочан капусты. Довел до кипения и варил минут 7-10. Достал кочан из воды и дал ему немного обсохнуть и остыть. В это время включил духовку в режим гриля на максимум (у меня это 230 градусов)
Шаг 4. Кочан смазал со всех сторон полученным маринадом (делал я это с помощью кулинарной кисточки) и отправил в прогретую духовку.
Шаг 5. Запекал в духовке до тех пор пока кочан не стал аппетитно золотистым и поджаристым. У меня на это ушло минут 20-25.
Ну дальше я достал кочан. Положил на блюдо и разрезал его на соцветие.
Ели мы его с соусом, который я сделал из натурального йогурта и свежей кинзы.
Вообщем понравилось всем и даже ребенку.
Рекомендую.
Дальше как обычно пошаговый рецепт приготовления.
Шаги
|
1
Сделано
|
В кастрюле, в которой поместится кочан цветной капусты доводите воду до кипения. Опускаете в нее капусту. Варите 7-10 минут после закипания |
|
2
Сделано
|
Готовите маринад. В оливковое масло добавляете соль, травы, перец, давленный чеснок. Мешаете и оставляете настаиваться, пока варится и остывает капуста. |
|
3
Сделано
|
Достаете кочан из воды. Даете ему немного остыть и обсохнуть. Смазываете кочан капусты полученным маринадом со всех сторон. |
|
4
Сделано
|
Кладете его в прогретую до 230 градусов духовку. Я выбирал режим гриль. Готовите до тех пор пока кочан не приобретет ярких золотистый и поджаристый вид. |
|
5
Сделано
|
Достаньте капусту из духовке. При помощи ножа или ножниц разделите его на соцветия и приятного аппетита. |
