Ингридиенты
- 1 стакан гречневая крупа
- 1 луковица лук репчатый
- 1 зубчик чеснок
- 600 мл бульон мясной/куриный
- 300-400 грамм грибы
- 50 мл вино белое
- для жарки масло растительное
- по желанию сыр твердый
- по вкусу Соль
- по вкусу перец черный
Инструкции
Гречка с грибами, которая понравится всем.
Все из нас ели гречку, почти все хотя бы раз пробовали ризотто. Приготовление риса в ризотто отличается от простого отваривания риса. В ризотто рис вначале прокаливается, а потом в него, в процессе приготовления, порционно добавляется бульон. Обычно бульон подливают три раза. Сегодня мы попробуем применить метод приготовления ризотто на гречке. Некоторые из-за этого даже называют этот рецепт гречотто.
Итак сегодня приготовим гречку с грибами или гречоотто с грибами.
Вкус блюда и простота его приготовления вас приятно удивят.
Сразу оговорюсь про грибы. Я в этом рецепте взял белые замороженные грибы, но вы можете взять любые, например те же шампиньоны.
Продукты для приготовления гречки с грибами:
- Гречка -1 стакан
- Грибы замороженные -300 грамм
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло растительное – для обжарки
- Вино белое – 50 мл
- Бульон говяжий или куриный (можно из кубика) – примерно 600 мл
- Сыр твердый – 50-70 грамм – по желанию
- Соль, перец – по вкусу
Гречка с грибами. Этапы приготовления:
- Грибы отвариваем до готовности.
- На сковороде обжариваем до готовности мелко шинкованный лук.
- Добавляем к луку порезанные грибы и чеснок. Жарим помешивая минут 5.
- Высыпаем в грибы сухую гречку. Обжариваем помешивая на среднем огне минуты 2-3.
- Добавляем в гречку вино. Мешаем и ждем когда вино испарится – это примерно пол минуты.
- Выливаем в гречку треть бульона (бульон должен быть горячим). Солим, перчим. Готовим на чуть больше слабого нагрева периодически помешивая. Когда бульон почти впитается добавляем его вторую порцию. Готовим, далее добавляем третью часть бульона. Когда у нас впитается третья часть бульона гречка должна быть готова. Если нет добавьте немного горячей воды или бульона и доведите гречку до готовности.
А дальше самая вкусная часть – разложите гречку по порционным тарелкам и по желанию посыпьте тертым твердым сыром, например пармезаном.
Приятного аппетита.
Шаги
1 Сделано | Отвариваем грибы до готовности. Режем на небольшие кусочки |
2 Сделано | На растительном масле обжариваем до готовности мелко шинкованный лук. Добавляем к нему грибы и порезанный чеснок. Жарим вместе минут пять на среднем нагреве. |
3 Сделано | Добавляем к грибам сухую гречку. Обжариваем на среднем нагреве минуты 2-3, постоянно помешивая. |
4 Сделано | Заливаем в гречку треть бульона (горячего). Готовим помешивая на слабом нагреве до тех пор пока бульон почти полностью не впитается в гречку. Подливаем в гречку вторую часть бульона, готовим так же. Далее доливаем третью часть бульона. К моменту когда третья часть бульона впитается в гречку, она должна быть готова. Если нет, то добавьте еще немного бульона или просто воды и доведите гречку до готовности. |
5 Сделано | Разложите гречку по порционным тарелкам. По желанию посыпьте ее тертым твердым сыром. |
