Ингридиенты
- 1 штука Свиная вырезка500- 600 грамм
- 1 штука перец болгарскийкрупный
- 1 штуки лук репчатыйсредние
- 5 кусочков хлеб белый
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- для жарки масло растительное
- 200 грамм сыр моцарелла
Инструкции
Сегодня в нашем меню – рулет из свиной вырезки, фаршированный овощами и сыром моцарелла, запеченный в духовке. Блюда из свиной вырезки мне очень нравятся, мясо постное и в тоже время сочное. Обычно я люблю делать из вырезки отбивные в кляре, рулетики с сыром, отбивные в панировке, которые чем-то напоминают венский шницель. Сегодня я решил изменить своим традициям и приготовить рулет из свинины. В качестве начинки я решил использовать сыр моцарелла, предварительно обжаренный репчатый лук и болгарский перец. Рулет перед запеканием я предварительно обжарю на сковороде гриль, что придаст ему красивый вид в полосочку и закупорит мясной сок внутри рулета, что позволит стать ему очень нежным и сочным. А чтобы рулет в духовке не подгорел снизу, запекать я буду его на подушке из кусочков белого хлеба. Кстати эти кусочки получились очень вкусными и они вполне могут быть отдельным гарниром к рулету, ну или хотя бы его составной частью.
Шаги
1 Сделано | Свиную вырезку зачищаем от пленок. Делаем посередине вырезки продолный разрез на 3/4 толщины вдоль всей длины. вырезка как бы разделилась на 2 половинки. В каждой из этих половинок делем по такому же продольному разрезу. И в заключении делаем продольные разрезы в этих 4-х частях мяса. |
2 Сделано | Перец и репчатый лук чистим, режем на мелкие кубики и обжариваем на масле до готовности. |
3 Сделано | Сыр моцарелла нарезаем на полоски. Выкладываем сыр и обжаренные овощи, распределяем их на половину отбитого мяса. Сворачиваем кусок мяса в рулет. И хорошо завязываем его нитками. Не забудьте завернуть концы рулета и так же завязать их, чтобы в процессе готовки сыр не вытек из рулета. |
4 Сделано | Обжариваем рулет на сковороде гриль (или простой сковороде) со всех сторон, до образования румяной корочки. |
5 Сделано | Кусочки хлеба выкладываем в один ряд на противень, на хлеб укладываем рулет и ставим его в предварительно прогретую до 190 градусов в духовку минут на 40. Если вы заметили, что рулет подгорает, накройте его куском фольги. |
6 Сделано | Достаем рулет из духовки, выкладываем на блюдо и режем на порионные куски. |
