Ингридиенты
- 1 кочан небольшой цветная капуста
- 5 ст. ложек оливковое масло
- 1 ст. ложка травы сухие
- по вкусу Соль
- по желанию перец черный
- 0,5 литра вода
Инструкции
Стейк из цветной капусты за 15 минут.
Когда мы слышим слово стейк, то 99 % из нас сразу думают о мясе. Но сегодня мы разрушим эти ассоциации и приготовим “овощной” стейк. Итак сегодня мы приготовим стейк из цветной капусты на сковороде. Кстати этот стейк отлично подойдет не только для ужина, он очень вкусно будет выглядеть на вашем столе за завтраком. Да и по времени приготовления это блюдо довольно скоростное. Минут 15 и стейк у вас на тарелке.
Рецепт очень простой.
Для приготовления двух стейков мне понадобились:
- Небольшой кочан цветной капусты
- Вода для бланшировки стейков из цветной капусты в кипящей воде
- Оливковое масло для смазывания стейков – примерно 5 столовых ложек
- Сухие травы по желанию и вкусу (у меня были французские)
- Соль, перец по желанию и вкусу
Прежде всего нам необходимо приготовить стейки. Из небольшого кочана можно сделать два стейка толщиной около 2 см каждый. Стейки мы можем вырезать только из той части капусты которая находится в середине – около кочерыжки. Режем кочан ровно на 2 части вдоль кочерыжки. После этого берем каждую половинку кочана, отступаем от среза пару сантиметров и отрезаем наши будущие стейки. Остатки соцветий капусты выбрасывать ни в коем случае не стоит. Их можно в дальнейшем отварить в кипятке и обжарить с яйцом (лучше взять пару яиц). Вообщем стейки готовы теперь подробнее об этапах приготовления:
- В кастрюлю наливаем немного воды, доводим до кипения и опускаем в нее наши стейки минуты на 3-4.
- Пока стейки бланшируются в воде приготовим масло со специями. К оливковому маслу добавим сухих трав, соль, перец, можно зубчик тертого чеснока. Хорошо мешаем.
- Стейки достаем из кипятка и смазываем с двух сторон нашим ароматным маслом.
- Разогреваем сковороду и обжариваем наши стейки с двух сторон до яркого ароматного цвета.
В качестве соуса очень порекомендую вам натуральный йогурт или сметану.
Вот так просто, быстро и вкусно мы приготовили с вами стейки из цветной капусты.
Приятного аппетита.
Шаги
1 Сделано | Вырезаем из капусты стейки. Кочан режем ровно посередине. Разрез делаем вдоль кочерыжки. Берем половинку кочана. От среза отступаем около 2-3 см. Делаем параллельный срез. Один стейк готов. Берем вторую половинку и вырезаем аналогичный стейк. Если кочан крупный, то за счет толстой кочерыжки можно вырезать сразу 4 стейка. |
2 Сделано | Наливаем воду в кастрюлю. Доводим ее до кипения. Опускаем в нее стейки. Бланшируем их в кипящей воде минуты 3-4 |
3 Сделано | Пока бланшируем стейки приготовим масло со специями. Для этого смешаем масло с сухими травами (рекомендую прованские или итальянские), солью и например с зубчиком тертого чеснока. |
4 Сделано | Достаем стейки из воды и смазываем их нашим ароматным маслом. |
5 Сделано | Обжариваем наши стейки на раскаленной сковороде с 2-х сторон до яркого поджаристого вида. Примерно минуты по 3 с каждой стороны. |
