Сковорода сач. Вкусные овощи на глиняной сковороде в болгарском стиле.
Хорошо когда есть настоящие друзья. Они всегда помнят о тебе и если едут куда-то, то всегда привезут из поездки или сувенир, или вкусняшку или что-то нужное.
Вот нам в этот раз привезли болгарскую глиняную сковороду, которая называется сач. Чем она отличается от той же грузинской глиняной сковороды -кеци. Ну понятно, что разные сорта глины, но главное отличие по внешним признакам – это очень толстое дно у сач. У нашей сковороды оно толщиной около 3 см. И я думаю в этом ее главный секрет. Толстое дно позволяет равномерно прогревать пищу, что позволяет блюду не пригорать. Да и по ощущениям блюда на глиняной посуде получаются совершенно другими. А эти овощи вообще, такая вкуснотища, что словами не описать. Итак овощи на сковороде сач.
Продукты: помидоры, болгарский перец, баклажаны, репчатый лук, брынза, чеснок, масло.
1. Разогреваем на плите сковороду.
2. Добавляем на сковороду масло и обжариваем на ней мелко нарезаный лук.
3. После того как лук обжарился, добавляем перец, порезанный полукольцами, после того как перец обжарится, добавляем баклажаны, обжариваем все это минут 5-8 и добавляем помидоры нарезанные кубиками. Жарим смесь минут 8 и высыпаем на сковороду брынзу, порезанные кубиками размером 1см.
4. Перемешиваемсмесь и ставим сковороду в предварительно нагретую до 200 градусов духовку минут на 40.
5. Достаем сковороду и ставим ее на подставку на середину стола.
6. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом.
Советы:
1. Можно использовать не только болгарский сач, но и другие глиняные сковородки.
2. В процессе готовки блюда в духовке, следите чтобы блюдо сверху не подгорело.
3. Не добавляйте слишком много масла, глина позволяет готовить с небольшим количеством масла.
4. Вы можете импровизировать с ингридиентами блюда и их пропорциями. Нет баклажана добавьте кабачок, не любите перец, добавьте его совсем немного или не добавляйте его совсем. Хотите мясо? Добавьте его, толь начните приготовление блюда с обжарки мяса.
Приятного аппетита.