Ингридиенты
-
2 шт. дорадо охлажденная
-
2 дольки лимон
-
1 ч. ложка травы сухие
-
по вкусу Соль
Инструкции
Дорадов духовке в фольге. Рецепт с сюрпризом.
Дорадо в духовке в фольге готовить проще простого. Заворачиваешь рыбу в фольгу, кладешь в духовку и запекаешь до готовности. Кратко процесс выглядит именно так. Но некоторые детали и нюансы приготовления дорадо в духовке в фольге делают ее необычайно сочной, аппетитной и вкусной.
Немного о дорадо. Дорадо водится в Средиземном море и Атлантическом океане. В дикой природе дорадо могут достигать веса почти в 17 кг и длины 70 см. В магазине конечно вы не найдете дикой рыбы. Только искусственно выращенная и намного меньше 17 кг. Обычно вес магазинных рыбок составляет около 600 грамм. Но в принципе это удобно для домашнего приготовления. Одна рыбка, одна порция. Дорадо легко готовить любым способом. Можно пожарить ее на гриле. Можно приготовить на пару или просто пожарить на сковороде. А можно запечь в духовке. В духовке дорадо рекомендую запекать в фольге. Это позволяет не пересушить ее в процессе приготовления.
Вообще дорадо мне и моим близким очень нравится. Во первых простотой ее приготовления, во вторых, в отличие например от того же сибаса в дорадо меньше мелких костей. Поэтому дорадо намного легче разделывать. А это очень важный вопрос для семей, где есть маленькие дети. Например я очень боюсь, чтобы моему ребенку не попали с кусочками рыбного филе косточки. Поэтому дорадо я люблю.
Дорадо настолько вкусная рыба, что в принципе и не требует никаких специй. Но перед тем как завернуть ее в фольгу и отправить в духовку я кладу ей в брюшко дольку лимона. Ну а сверху иногда посыпаю ее сухими травками. Ну и солю немного.
Запекается дорадо при температуре около 190 градусов минут 40. И теперь небольшой секрет или сюрприз. Чтобы сделать вкус рыбки еще более прекрасным и аппетитным я делаю вот что. Буквально минут за 10 до окончания приготовления я разрезаю сверху фольгу. Перевожу духовку в режим гриль, поднимаю температуру до максимума и готовлю рыбку до тех пор пока она не покроется аппетитной поджаристой корочкой. После этого рыба остается и сочной и в тоже время кажется, что ее готовили на гриле.
Ну а теперь пошаговый рецепт приготовления дорадо в духовке в фольге.
Шаги
|
1
Сделано
|
Дорадо потрошим, обаятельно удаляем жабры. Промываем и обсушиваем. |
|
2
Сделано
|
Рыбу солим, сверху по желанию посыпаем сухими травками. В брюшко кладем дольку лимона. Заворачиваем в фольгу. Завернуть нужно так, чтобы в процессе запекания из фольги не вылился сок. |
|
3
Сделано
|
Кладем дорадо на решетку, в прогретую до 190-195 градусов духовку. Запекаем минут 40. Далее разрезаем верхнюю часть фольги, заворачиваем фольгу так, чтобы верхняя половина рыбы была вся открыта. Переводим духовку в режим гриль, поднимаем температуру до 230 градусов и запекаем до тех пор пока сверху рыбка не покроется румяной и очень аппетитной корочкой. |
|
4
Сделано
|
Достаем рыбку из духовки, кладем на порционную тарелку и приятного аппетита. На гарнир очень рекомендую или овощи или отварной картофель. |
