Ингридиенты
- 0,8 кг говядина мякоть
- 2 штуки морковь
- 2 штуки лук репчатый
- 0,5 пучка лук зеленый
- 4 стебля сельдерей черешковый
- 1 штука помидоры
- 2 зубчика чеснок
- 100 грамм Мукадля обваливания рулетов
- 2 ст. ложки Мукадля соуса
- 1 ч. ложка Соль
- по вкусу Перец
- 400 мл вода
- 4 ст. ложки масло растительное
- зубочистки
Инструкции
Рулетики из говядины.
Рулетики из говядины, фаршированные овощами и запеченные в духовке порадуют и взрослых и детей. Мясо буквально тает во рту, а овощи и соус придают ему дополнительную сочность и яркую радугу вкусовых оттенков. Рецепт этих рулетов я нашел относительно недавно. Нашел и решил сразу попробовать, а то бефстроганов из говядины порядком надоел. Готовить такие рулетики достаточно просто. Да есть некоторые заморочки в подготовительном процессе- отбить мясо, скрутить рулетики, предварительно обжарить. Но поверьте результат того стоит. В овощной начинке как вы заметили присутствует черешковый сельдерей. Если честно, то я не являюсь большим почитателем сельдерея, хотя он считается очень полезным и вкусным. Но в этот рецепт сельдерей вписался очень гармонично, даже скажу идеально. Именно ему рулетики обязаны таким неповторимым вкусом, и вкусом вкусным :-). Составляющие рецепта очень простые и найдутся в большинстве продуктовых магазинов. Итак пошаговый рецепт для вас. Надеюсь он Вам понравится и Вы занесете его в свою кулинарную книгу.
Шаги
1 Сделано | говядину нарезаем поперек волокон!!! на как можно тонкие куски (толщина 3-4мм) и отбиваем молотком для достижения как можно более тонкого слоя. Полезный совет- чтобы в процессе отбивания у вас по кухне не отлетили кусочки мяса, отбивайте куски поместив их в полиэтиленовый пакет, отбивайте плоским молотком, без шипов). |
2 Сделано | Мелко нарезаем лук (1 луковицу), а сельдерей и морковь нарезаем на тонкую соломку (сторона 2-3 мм), помидор нарезаем на маленькие кубики. |
3 Сделано | Раскладываем на доске отбитые куски говядины, натираем их солью, перцем, можно добавить немного кориандра и равномерно по всему куску мяса тонким слоем выкладываем обжаренные овощи, сворачиваем говядину в рулетики, конец куска закрепляем зубочисткой, чтобы рулет в процессе приготовления не развернулся. Рулетики из говядины с начинкой обваливаем в муке. |
4 Сделано | Обжариваем рулетики с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки и перекладываем в протвень или другую посуду, в которой рулетики будут запекаться в духовке. |
5 Сделано | Готовим соус для рулетиков- на масле обжариваем мелко порезанную луковицу, добавляем на сковороду муку (2 ст. ложки, но можно добавить и остатки муки, которые остались после обваливания рулетиков) и жарим ее помешивая около минуты, добавляем воду (воды должно хватить на то чтобы залить рулетики практически полностью), солим, перчим, доводим соус до кипения. |
6 Сделано | Заливаем рулетики полученным соусом, накрываем крышкой (если нет крышки, накройте 2-м листом фольги) и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа. |
7 Сделано | Выкладываем рулеты на порционные тарелки, вытаскиваем зубочистки, нарезаем на тонкие дольки и поливаем соусом. |
