Ингридиенты
- 1 кг мидии в раковинах
- 1 пучок укроп
- 1 пучок базилик
- 1 пучок кинза
- 3 зубчика чеснок
- 3 шт помидоры
- 200 мл вода
Инструкции
Как приготовить мидии. Самый простой рецепт.
Будучи на Черноморском побережье мне посчастливилось познакомиться с местными рыбаками, которые угостили меня только что выловленными мидиями. Вкус приготовленных мидий так мне понравился, что я сразу же попросил их поделиться рецептом приготовления мидий. Они рассказали мне как приготовить мидии. И как же я был удивлен простотой этого рецепта.
Итак как приготовить мидии ?
- Берем килограмм мидий. Аккуратно, чтобы не разбить ракушки кладем их в кастрюлю.
- Берез ассорти зелени. Я взял по небольшому пучку укропа, пучок базилика и кинзы. Крупно режем зелень и складываем ее в кастрюлю.
- Берем 3 средних помидора и 3-4 зубчика чеснока. Помидоры режем на кубики, чеснок мелко рубим. Все кладем в кастрюлю.
- Добавляем в кастрюлю примерно 200-300 мл воды. Много воды нам не нужно. Сами мидии выделяют много жидкости при нагреве, плюс зелень и помидоры тоже отдадут нам свои соки.
- Накрываем кастрюлю крышкой. Ставим на слабый или чуть выше нагрев. Ждем когда жидкость в кастрюле начнет закипать. Уменьшаем нагрев на слабый. После закипания ждем примерно минут 5. Вот и все. Я проверяю готовность мидий по открытым раковинам. Если раковины открыты почти у всех мидий, то они готовы и можно выключать нагрев.
Кстати вы помните, что только открывшиеся мидии можно есть. От употребления нераскрывшихся мидий лучше воздержаться. Они могут быть испорченными. И еще – раковины мидий очень хрупкие и очень острые. Всегда аккуратно ешьте мидии и смотрите, чтобы к вам в ложку не попался кусочек раковины мидии.
Осталось разложить мидии по глубоким тарелками и полить их полученным бульоном с зеленью и помидорами.
Шаги
1 Сделано | Аккуратно укладываем мидии в глубокую кастрюлю. |
2 Сделано | Зелень крупно режем, чеснок мелко рубими. Помидоры режем на кубики. Все это кладем к мидиям в кастрюлю |
3 Сделано | Добавляем воду. Накрываем кастрюлю крышкой. Включаем не очень сильный нагрев. |
4 Сделано | С момента закипания жидкости под крышкой ждем примерно минут пять. Поднимаем крышку, смотрим все ли или почти все мидии открыли свои раковины. Если раковины открыты, то мидии готовы, все можно выключать. Если многие раковины еще не открылись, то готовим еще немного. Теперь все готово. Выключаем нагрев. |
5 Сделано | Раскладываем мидии в глубокие порционные тарелки. Вверху поливаем их полученным бульоном с зеленью и томатами. Приятного аппетита. |
