Ингридиенты
- 250 грамм спагетти
- 200 грамм бекон
- 2 зубчика чеснок
- 3 ст. ложки оливковое масло
- 2 ст. ложки петрушка
- по вкусу Соль
Для соуса
- 2 штуки Яичный желток
- 250 мл сливкилучше от 20%
- 50 грамм пармезан
- по вкусу перец черный
Инструкции
Паста карбонара с беконом и сливками минут за 20. По итальянски вкусно.
Паста карбонара с беконом и сливками это что-то. И просто, и быстро, и конечно же по итальянски вкусно. Мой сын съел сразу две порции и попросил его научить готовить эти вкусные макароны. А это для меня показатель. Существует множество вариаций приготовления пасты карбонара. Знаю точно, что в классический рецепт в соус не добавляют сливки – только желтки и воду от отваренных спагетти или пасты. Но многие вместо этого отвара добавляют сливки и мне кажется этот вариант вкуснее.
Вообщем моя паста карбонара готовилась из спагетти, обжаренного с чесночком бекона. А уж соус какой – сливки, яичные желтки и тертый пармезан. В завершении блюдо освежается вкусом свежей петрушки.
Итак на 4 нормальные порции мне понадобилось:
- Спагетти -250 грамм.
- Бекон -200 грамм.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Масло оливковое для жарки – 3 ст. ложки.
- Сливки 20% -250 мл.
- Сыр пармезан -50 грамм.
- Яичные желтки – 2 штуки.
- Петрушка свежая – 2 ст. ложки.
- Соль и перец – по желанию и вкусу.
Этапы приготовления спагетти карбонара со сливками и беконом.
- Ставим вариться спагетти. Варим их до состояния аль-денте. Вообщем они не должны быть как каша, они на вкус должны быть чуть чуть плотными, но не сырыми. Для вкуса в кипящую воду можете добавить пару тройку ложек оливкового масла. Как только спагетти готовы сливаем их на дуршлаг.
- На сковороду добавляем пару тройку ложек оливкового масла. Обжариваем на нем минуты 3 порезанный на кусочки или полоски бекон. Добавляем порезанный чеснок и жарим помешивая еще пару минут. Выключаем.
- Желтки хорошо смешиваем со сливками и тертым на мелкой терке пармезаном по желанию перчим.
- Разогреваем сковороду. Кладем в нее отваренные спагетти, бекон, соус и порезанную петрушку. Готовим помешивая минуты три. Выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 5.
- Все готово, можно пробовать.
Ну а теперь по традиции более подробный рецепт.
Шаги
1 Сделано | Спагетти варим в подсоленной воде до состояния аль-денте. Они должны быть плотными, а не превратиться в кашу. Сливаем и выкладываем на дуршлаг. |
2 Сделано | Пока варим спагетти. Бекон режем на кусочки или полоски и обжариваем на оливковом масле минуты 3 на среднем огне, постоянно помешивая. Добавляем к бекону порезанный чеснок. Жарим мешая минуты 2 и выключаем. |
3 Сделано | Быстренько сделаем соус. |
4 Сделано | На разогретую сковороду выкладываем спагетти, бекон, соус и порезанную мелко петрушку. Готовим на среднем огне помешивая минуты 3-4. Выключаем, накрываем крышкой и даем настояться минут 5. |
5 Сделано | Всеее. Раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита. К спагетти отлично подойдет салат со свежими овощами и зеленью, заправленный оливковым маслом. |
