Пирожки с луком жареные.

Поделиться

Необычные пирожки с луком жареные на сковороде.

Сегодня расскажу вам о том как быстро и достаточно просто приготовить пирожки с луком жареные на сковороде.А пирожки эти будут в форме улитки . Тесто для них мы сделаем со свежим укропом и зеленым луком. А вот начинка будет из мелко порезанного репчатого лука и муки заваренными кипящим растительным маслом. Как вы уже поняли эти пирожки-улитки не сладкие. По вкусу они вообще кажутся слегка солоноватыми, но это и придает им неповторимый вкус.

Начинка для них делается достаточно оригинальным способом. Репчатый лук режется мелко мелко и затем перемешивается с мукой и солью. Растительное масло доводится до кипения, после чего порезанный и перемешанный с мукой лук заливается кипящим растительным маслом. Получается луковая начинка готовится как бы во фритюре, но при этом лук остается мягким и сочным.

Продукты для приготовления теста:

мука -500 грамм, вода теплая -300 мл, маленький пучок свежего укропа и штучек 6 стрелок зеленого лука

Для начинки:

репчатый лук -1 штука, мука -50 грамм, 1 ч. ложка соли, масло растительное – 50 грамм.

Для жарки:

масло растительное.

Как приготовить тесто:

1. Очень мелко порезать укроп и зеленый лук. Добавить к ним 500 грамм муки и хорошо перемешать.
2. Влить в муку с зеленью 300 мл теплой  воды и замесить тесто. Тесто месите около 5 минут. Тесто получается очень мягким. Накройте емкость с тестом полотенцем и дайте постоять 10 минут.
3. Раскатайте тесто в колбаску диаметром около 4 см. Разрежьте колбаску на 9 равных частей. Придайте этим кусочками форму сарделек. Каждую “сардельку” кисточкой смажьте растительным маслом со всех сторон. Сложите на тарелку, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Пока подходит тесто приготовим начинку для пирожков.

Одну луковицу мелко режем и перемешиваем с 50 граммами муки и 1 ч. ложкой соли. 50 грамм растительного масла доводим до кипения. Да, да именно масло должно закипеть. Лук с мукой распределите ровным тонким слоем  и залейте кипящем маслом. Кипящее масло “прихватит” лук с мукой поджарит его, но оставит при этом его сочным.

Лепим наши пирожки-улитки:

1. Берем порционный кусок теста и вытягиваем его в длинную колбаску (около 20-25 см).
2. Раскатываем нашу колбаску до состояния длинного прямоугольника.
3. По всей длине прямоугольника в середине выкладываем равномерно луковую начинку.
4. Накрываем начинку с одной стороны прямоугольника, а затем и с другой. Края защипываем, чтобы начинка не вытекала из краев.
5. Сворачиваем нашу полоску в улитку.
6. Полученную улитку кладем на плоскую поверхность и прижимаем ее ладонью. Как бы мы расплющиваем наш круг-улитку.
7. Повторяем это для всех наших улиток.

Готовим наши пирожки-улитки:

1. Разогреваем на сковороде масло для жарки.
2. Выкладываем на сковороду наши пирожки.
3. Жарим с двух сторон на не очень сильном огне до готовности. Вообщем до хрустящего поджаристого вида.

Чуть более подробную версию рецепта приготовления этих жареных пирожков с луком читайте ниже.