Ингридиенты
- 1 шт. Свиная вырезка
- 2 шт. киви
- 1 горсть фисташки
- 1 пучок лук зеленый
- по вкусу Соль
- по вкусу перец черный
- 2-3 ст. ложки оливковое масло
- 4-5 кусочков Хлеб
Инструкции
Простой рецепт рулета из свинины.
Рецепт рулета из свинины с киви, фисташками и зеленым луком придумался у меня спонтанно. Была вырезка, были завядшие киви и был свежий лук, только тольк сорвал в огороде. И решил приготовить что-то новенькое. Выбор пал на рулет. Рулет получается нежным и сочным с едва заметным фисташковым послевкусием. Зеленый лук отдаст ему немного остроты, а киви – свой узнаваемый кисло-ягодный вкус. Этот рулет из свинины готовить мы будем в 2 этапа. На первом этапе мы наш рулет хорошенько обжарим на сковороде, а уже доводить до готовности отправим в духовку.
Свой рулет из свинины я готовил из свиной вырезки. Она и хорошо подходит по своей форме для рулета, и очень нежная, и не сухая на вкус.
Итак! Чтобы приготовить рулет из свиной вырезки с киви и зеленым луком мне понадобилось:
Свиная вырезка -1 штука.
Киви свежие – 2 штуки.
Лук зеленый свежий – 1 пучок.
Фисташки – 1 горсть.
Соль и перец – по вкусу.
Оливковое масло -2-3 ст. ложки.
Процесс приготовления рулета из свинины.
Готовить этот рулет одно удовольствие. Для начала мы промываем вырезку и зачищаем ее, при необходимости от пленок. Далее мы делаем продольный надрез вдоль всей вырезки. Надрез делаем на середину глубины. Теперь нам надо развернуть вырезку как книгу, накрыть ее для удобства пленкой или прозрачным пакетом и отбить до состояния тонкого и широкого пласта. Как вы прекрасно понимаете это нам нужно для того чтобы в дальнейшем мы смогли свернуть рулет из свинины.
Главное дело сделано. Отбитое мясо можно посолить и поперчить. Далее киви чистим и режем на кружки, зеленый лук мелко шинкуем. Фисташки толчем обычной скалкой.
Вдоль одного края отбитого мяса в один ряд выкладываем кружочки киви. Рядом с ними или на них равномерно высыпаем порезанный лук и толченые фисташки.
Аккуратно сворачиваем рулет из свинины и для того чтобы он не развалился обвязываем его ниткой.
Смазываем рулет оливковым маслом и хорошенько обжариваем его со всех сторон до образования яркой, аппетитной корочки.
Пока обжаривается рулет разогреваем духовку до 200 градусов.
На дно противеня в котором мы будем запекать наш рулет кладем в одну линию кусочки любого хлеба. Кусочки хлеба не дадут подгореть рулету, а еще они сами по себе будут невероятно вкусными. На кусочки хлеба выкладываем наш рулет и ставим его запекаться в прогретую духовку минут на 30.
Достаем наш рулет из духовки. Снимаем нитки, режем на не очень толстые кружочки и приятного аппетита.
Далее пошаговое описание рецепта рулета из свинины с киви, зеленым луком и фисташками.
Шаги
1 Сделано | Вырезку зачищаем от пленок. Делаем посередине продольный надрез по всей вырезки. Глубина надреза - до середины. Далее раскрываем вырезку "как книгу" и отбиваем ее молоточком для мяса. Солим, перчим. По желанию можете добавить и другие специи. Отбить рекомендую как можно тоньше. Для удобства я почти всегда накрываю вырезку пленкой или пакетом и уже потом отбиваю. |
2 Сделано | На отбитый пласт мяса вдоль одной из длинных сторон выкладываем ровным рядом очищенное и порезанное на кружки киви. На него сверху или рядом с ним выкладываем мелко порезанный зеленый лук и толченые фисташки. |
3 Сделано | Аккуратно сворачиваем мясо в рулет. Для того чтобы в процессе приготовления рулет не развернулся я оборачиваю его ниткой по всей длине. Смазываем оливковым маслом со всех сторон. По желанию сверху можно посыпать рулет перцем грубого помола. |
4 Сделано | Обжариваем рулет на раскаленной сковороде до красивой поджаристой корочки со всех сторон. Пока рулет обжариваем включаем духовку на 200 градусов. |
5 Сделано | На противень в которому будет запекаться рулет в один ряд выкладываем кусочки хлеба и кладем на них обжаренный рулет. |
6 Сделано | Запекаем рулет до готовности минут 30. Далее достаем рулет из духовки, снимаем нитки и режем на кружочки. Хлеб не выкидываем он получается невероятно вкусным дополнением к мясу. Приятного аппетита. |
