Ингридиенты
- 2 шт. баклажан
- 200 грамм креветки
- 200 грамм помидорылучше черри
- по вкусу лук зеленый
- по вкусу соль морская
- по вкусу перец черный
- 4 ст. ложки оливковое масло
- 1 веточка петрушка
Инструкции
Салат из печеных баклажанов.
Салат из печеных баклажанов получился у меня можно сказать экспромтом. Готовил на углях свой любимый армянский хоровац и запек пару лишних баклажан. Ну надо было что-то с ними сделать и решил приготовить какой-нибудь новый салат на основе печеного баклажана.
Почитал, посмотрел интернет, полазил по холодильнику, морозильнику. Как только наткнулся на замороженные креветки решил их добавить в этот салат. Потом увидел помидоры черри и зеленый лук. Вот как-то так и собрались составляющие салата. Далее баклажан очистил от кожи. Мякоть баклажана нарезал на небольшие куски.
Кстати печеный баклажан в отличие от жаренного не получается на вкус “тяжелым” в отличие от жаренного варианта. Прежде всего это связано с тем, что при жарке баклажан впитывает в себя очень много масла. Прям как губка. Поэтому салат не покажется вам чересчур сытным.
Я немного отвлекся. К порезанной мякоти баклажана я добавил холодных отварных креветок. Не очень много мелко порезанного лука. Посолил, добавил немного перца грубого помола, оливкового масла. Все хорошо помешал, а сверху накидал порезанных на кружочки помидоры черри и украсил листиками петрушки.
Кстати думаю можно добавить немного свежей кинзы. Она неплохо сочетается с баклажаном.
Теперь, что касается печеного баклажана. Конечно самым вкусным вариантом является баклажан, запеченный над углями на мангале или гриле. Но при отсутствии угля, гриля, мангала вы легко и вкусно можете запечь баклажанов и в обычной духовке. Просто вначале запекайте его в обычном режиме. А последние минут 10 в режиме гриля. В духовке на запекание баклажана уйдет минут 40 не меньше при температуре духовки около 200 градусов.
Как я говорил раньше главный герой этого салата – баклажан. Вам от главного героя и стоит исходить при приготовлении этого салата. Даже если у вас нет креветок, вы все равно можете приготовить этот салат. Креветки здесь не играют доминирующий вкус.
Но я все же напишу вам рецепт салат с креветками. Решите делать без них, просто пропустите все, что к ним относится.
Шаги
1 Сделано | Баклажаны запекаем в духовке или на углях. В духовке запекаем примерно 30-40 минут в обычном режиме при температуре 190-200 градусов и примерно минут 10 в режиме гриля (не забывая перевернуть). |
2 Сделано | Креветки отвариваем до готовности. Чистим, охлаждаем. |
3 Сделано | Печеные баклажаны чистим от кожицы. Режем на небольшие кусочки. |
4 Сделано | В миску для салата складываем баклажаны, креветки, мелко порезанный лук. Солим, перчим. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем порезанные кружками помидоры черри, если не черри, то порежет дольками и помешайте с баклажанами и креветками. Сверху украшаем веточкой петрушки. |
