Ингридиенты
- 0,8 кг свиная шейка
- 4 ст. ложки горчица дижонская
- 2 шт. лук репчатый
- 2 шт. помидоры
- 1 шт. перец болгарский
- 0,2 кг сыр
- 8 ст. ложек майонез
Инструкции
Очень вкусная свинина с овощами в духовке.
Сегодня расскажу вам как у меня вместо шашлыка получилась свинина с овощами в духовке. При чем здесь шашлык? Все просто. Хотел я пожарить шашлык из свиной шейки, но как назло полил затяжной дождь и решил я приготовить что-то из уже размороженной для шашлыка шейки.
Долго думал и решил приготовить ее в духовке со свежими сезонными овощами, которые выросли на нашем огороде.
Свинина с овощами в духовке – продукты.
Кусок шейки был примерно около килограмма весом, 4 ст. ложки дижонской горчицы. Из овощей я взял большой болгарский перец, пару помидор и луковиц. Еще мне понадобились примерно грамм 200 обычного сыра и примерно 8-10 столовых ложек майонеза. Ах да и конечно специи в виде соли крупного помола и черного перца, опять же ручного помола. И еще совсем немного растительного масла для жарки.
Этапы приготовления
- Шейку я разрезал на 4 толстых порционных куска. Толщина каждого не менее 2 см.
- Каждый кусок шейки я натер дижонской горчицей и оставил мариноваться на пару и даже тройку часов.
- Сковороду раскалил, смазал растительным маслом и обжарил на сильном огне каждый кусок мяса. Обжарил с каждой стороны, даже с торцов, до образования корочки. Таким образом мы закрыли куски мяса и сок из них остался внутри.
- Порезал овощи на кубики, полоски, кусочки. Добавил к ним майонез и перемешал.
- В противень сложил обжаренные куски мяса. Посолил и поперчил их. Сверху выложил на них овощи с майонезом.
- На крупной терке потер сыр и посыпал им мясо с овощами.
- Поставил противень в прогретую до 180 градусов духовку, накрыл мясо куском фольги и оставил запекаться чуть меньше чем на 2 часа.
- Снял фольгу, повысил температуру до 210 градусов и готовил мясо пока сыр не расправился и не появилась яркая и аппетитная сырно-овощная корочка.
- Достал свинину с овощами из духовки и разложил куски по порционным тарелкам.
А на гарнир приготовил шпинат со сливками.
Дальше как обычно читайте подробный рецепт и список продуктов.
Шаги
1 Сделано | Шейку режем на толстые (около 2 и более см толщиной). Хорошо смазываем каждый кусок горчицей и даем промариноваться пару часов при комнатной температуре. |
2 Сделано | Овощи нарезаем по своему желанию - кубиками, соломкой. Сыр натираем на крупной терке. |
3 Сделано | Раскаляем сковороду. Смазываем ее растительным маслом. Обжариваем поочередно и на очень сильном нагреве куски шейки. Обжариваем со всех сторон, даже с торца до образования румяной корочки. |
4 Сделано | В нарезанные овощи добавляем майонез. Мешаем. |
5 Сделано | В противень укладываем куски обжаренного мяса. Сверху на них равномерно выкладываем овощи перемешанные с майонезом. На овощи равномерно выкладываем тертый сыр. По желанию солим, перчим. |
6 Сделано | Ставим противень в прогретую до 180 градусов духовку. Накрываем противень куском фольги. Запекаем в духовке около 2-х часов. |
7 Сделано | Снимаем фольгу, увеличиваем температуру в духовке до 210 градусов и запекаем мясо до образования сверху поджаристой аппетитной корочки. Если вы видите в противене много воды, то возьмите ложку и вылейте эту воду. Теперь нам нужно чтобы мясо не тушилось в воде, а запекалось в духовке. |
8 Сделано | Раскладываем порционные куски по тарелкам. Гарнир на ваше усмотрение. У нас был шпинат со сливками и чесночком. Было очень вкусно. |
