Ингридиенты
- 0,5 стакана булгур
- 1 пучок петрушка
- 1 пучок кинза
- 0,5 пучка мята
- 1 шт. огурцы свежие
- 2 шт. помидоры
- 4-5 веточек лук зеленый
- 5 ст. ложки оливковое масло
- 1/3 часть лайм
- по вкусу соль морская
- по вкусу перец черный
Инструкции
Табуле.
Табуле можно назвать салатом, а можно и закуской. Родиной табуле считается Ливан. Готовится он из мелко измельченной зелени и булгура. Заправляется оливковым маслом и соком лайма или лимона. Вариантов этого салата, а может и закуски существует достаточно много.
Сегодня мы приготовим салат бабуле, который наиболее близок к классической версии. Вообще табуле можно назвать отличным рецептом для вегетарианцев. Большое количество и разнообразие зелени, оливковое масло, сок лимона или лайма делают этот салат очень полезным. Да и вкус у него просто великолепный. Не мог же плохой рецепт быть популярным уже не одну сотню лет. А как просто он готовится…. Минимум мороки. Нет никакой привязки к пропорциям.
Существуют тысячи вариантов овощных салатов и закусок. Но вкус салата бабуле с булгуром легко узнать даже с закрытыми глазами. Оригинальность вкуса ему придает смесь таких составляющих как мята, петрушка, кинза, лимонный сок, оливковое масло и булгур.
Для приготовления такой закуски вам потребуется отварить булгур до готовности, а зелень очень мелко порезать. Добавим к ним порезанные на небольшие кубики овощи и перемешав их с оливковым маслом и соком лимона, вам останется всего лишь добавить соль и перец по вкусу. И очень важный шаг в приготовлении салата табуле – хорошенько перемешать все ингредиенты и дать ему настояться минут тридцать. Вы не представляете какое приятное буйство вкусов вас будет ожидать. Комбинация свежей мяты, кинзы, петрушки и сока лимона творят чудеса. И чудеса эти полюбит вся ваша семья.
Этот древний рецепт позволяет вам играть с ингредиентами. Вы можете менять пропорции по своему вкусу и желанию. Но есть несколько обязательный составляющих табуле. Петрушка, мята, булгур, оливковое масло и лимонный сок. Хотя я добавил бы для себя в этот список и кинзу. Уж очень я люблю эту зелень.
Шаги
1 Сделано | Булгур отвариваем до готовности и остужаем. Огурцы и помидоры режем на мелкие кубики. Листья петрушки, кинзы, мяты и зеленый лук мелко режем. |
2 Сделано | В емкость для салата складываем порезанные зелень, овощи и отваренный булгур. Добавляем оливковое масло, выжимаем сок лайма или лимона, солим, перчим. Хорошо мешаем и даем табуле настояться минут 30. |
3 Сделано | Раскладываем салат (или закуску) табуле по тарелкам. Поверьте это и вкусно и полезно. |
