Ингридиенты
Для Фалафель
- 300 грамм отварной нутили консервированный
- 4 ст. ложки Мука
- 1/4 пучка кинзанебольшого
- 1 зубчик чеснок
- 1 шт. лук репчатыйнебольшая
- по вкусу Соль
- для жарки масло растительное
Для роллов
- 300 мл. натуральный йогурт
- 1 зубчик чеснок
- 1,5 ст. ложки лимонный сок
- по вкусу Соль
- по вкусу перец черный
- 100 грамм Микс салатных листьев
- 2 листа лаваш
- 300 мл натуральный йогурт
Инструкции
Фалафель рецепт.
Фалафель рецепт. Сегодня приготовим популярное на всем востоке, со времен древнего Египта, блюдо – фалафель. Но вы узнаете как готовить не только фалафель. Я расскажу вам как приготовить необыкновенно вкусные роллы с фалафель. Скажу честно, до момента приготовления этих роллов с фалафель я никогда не пробовал фалафель и тем более никогда не готовил фалафель.
Но попробовав фалафель я понял, что зря я никогда их не пробовал и не готовил. Хотя где я их мог пробовать, только во время каких-то поездок в другие страны. У нас фалафель явно не пользуется популярностью.
Итак фалафель рецепт. Что вообще такое фалафель? Фалафель это жаренные во фритюре шарики, приготовленные из измельченного отварного нута, трав и специй. И да иногда их готовят не из нута, а из других видов бобовых. Когда придумали фалафель точно никто не знает, но говорят, что фалафель готовили еще в древнем Египте…. Представляете сколько ему веков? Значит не такое оно и плохое? Итак родина фалафель Египет. Сейчас фалафель очень распространен практически по всему ближнему Востоку, а в Израиле он вообще практически главное блюдо национальной кухни.
В моем рецепте фалафель готовится из отварного измельченного в блендере нута, муки, лука, чеснока и кинзы. Из этих продуктов делаются небольшие шарики около 4 см в диаметре, которые потом жарятся в глубокой посуде в масле. Вообщем во фритюре. Я не наливаю столько масла, чтобы шарики фалафель в нем плавали. Я наливаю масла где-то в 1 см уровень и обжариваю в нем фалафель, переворачивая, до готовности.
Ну а когда они готовы я делаю роллы с фалафель. Для роллов я беру лаваш, соус на основе натурального йогурта, кинзы, чеснока. И конечно зелень, точнее листья салата.
Я готовил эти роллы на завтрак и поверьте это было очень вкусно. Кстати когда ешь фалафель трудно понять, что это нут. Иногда вообще кажется, что это мясные фрикадельки.
Вообщем я вам настоятельно рекомендую попробовать фалафель, точнее роллы с фалафель.
Теперь поподробней о приготовлении фалафель и роллов с ними.
Шаги
1 Сделано | Готовим фалафельЛук, чеснок чистим и мелко шинкуем. Кинзу мелко нарезаем. |
2 Сделано | Готовим фалафельВ блендер кладем отварной нут, муку, порезанный лук, чеснок, кинзу, соль. Измельчаем до размера хлебных крошек. Лепим из полученной массы шарики фалафель диаметром 3-4 см. |
3 Сделано | В емкость, в которой будем жарить фалафель наливаем около 1 см растительного масла. Нагреваем его на слабом огне. Опускаем в масло шарики фалафель. Жарим их на не сильном огне, аккуратно переворачивая, со всех сторон до золотого цвета. Достаем шумовкой и чтобы избавиться от лишнего масла, кладем их на бумажное полотенце. |
4 Сделано | Готовим соус для роллов с фалафель.Фалафель готовы. Можно есть их так, но я рекомендую приготовить для них соус натурального йогурта, ну а дальше сделать с ними роллы. Готовим соус. Для этого в натуральный йогурт добавляем лимонный сок, соль, чеснок, измельченные листья кинзы. Мешаем. Наш соус для роллов с фалафель готов. |
5 Сделано | Делаем роллы с фалафельЛаваш режем на порционные куски. Смазываем его полученным соусом, кладем сверху порезанные или порванные салатные листья. Сверху на листья укладываем шарики фалафель. Сколько шариков фалафель будет в одном ролле зависит от размера лаваша и ваших пожеланий. После этого осталось полить шарики фалафель соусом и свернуть ролл. |
6 Сделано | Вот так быстро и просто мы приготовили с вам фалафель и роллы с ними. Как вы будете их есть решать вам. Они в любом виде и сочетании определенно вкусны. |
