Ингридиенты
- 700 грамм филе трески
- 3 штуки Яйцо куриное
- 1 стакан Мука
- 3 луковицы лук репчатый
- по вкусу Соль
- для жарки масло растительное
Инструкции
Невероятно аппетитное жареное филе трески на сковороде.
А приготовим мы сегодня филе трески на сковороде. Ведь треска это кладезь полезных веществ для нашего организма. Чего только нет. Но прежде всего отметим очень низкое содержание жира в мясе трески. Что-то менее 1 процента. Еще в треске много йода, белка, фосфора, калия. Вообщем чего там только нет. Все такое полезное. И для желудка, и для нервов, и для мозга, и для крови. В тоже время можно отметить сочность мяса трески, отсутствие мелких костей, легкая чистка и приятный вкус. Основные места обитания трески – Атлантика и северные води Тихого океана.
Мы дома раньше старались покупать филе трески. Чтобы просто взять и пожарить. Без всяких заморочек с разделкой. А сейчас опять стали покупать тушки трески, но только в сухой заморозке. Так и дешевле и качество рыбы на мой взгляд лучше. Далее тушку очищаем от кожи и разделываем на крупные куски филе. Размер кусков около 5-7 см в длину.
Жарим мы филе трески на сковороде. Предварительно каждый кусок мы окунаем во взбитое яйцо, далее обваливаем в муке и перед жаркой опять окунаем в яйцо. Жарим на растительном масле. Но есть у нас маленький, но вкусный секрет. Кстати этот секрет мы потом тоже съедаем.
Итак выложив куски филе на прогнутую сковороду мы дожидаемся когда нижняя сторона рыбы слегка поджарится. После этого мы между кусками рыбы выкладываем нашинкованный на полукольца репчатый лук.
Что нам дает этот лук? Во-первых он смягчает запах рыбы, делает его более нежным. Во-вторых треска в сочетании с жареным луком это по настоящему вкусно.
Жарим мы треску на среднем огне с двух сторон до готовности. В принципе лук будет готов одновременно с рыбой.
Итак какие продукты нам понадобятся для приготовления филе трески на сковороде:
филе трески около 600-700 грамм, 3 яйца, стакан муки, соль по вкусу, масло для жарки, 3 средние луковицы.
Этапы приготовления филе трески на сковороде.
- Яйца разбиваем, солим и мешаем до однородной массы. Репчатый лук шинкуем на полукольца.
- Филе трески режем на крупные куски (около 5-7 см) окунаем в яйцо, затем обваливаем в муке и уже перед тем как опустить их на разогретую с маслом сковороду окунаем еще раз в яйцо.
- Выкладываем куски филе на разогретую с маслом сковороду. Как только куски с нижней стороны слегка поджарятся раскладываем между кусками рыбы лук.
- Жарим филе на сковороде на среднем или чуть ниже нагреве до готовности. Лук, расположенный между кусками рыбы периодически мешаем и жарим до готовности. Как правило лук готов одновременно с филе трески.
Ну кратко я все рассказал, а далее пошаговое описание рецепта жареного на сковороде филе трески. Читайте и обязательно пробуйте.
Шаги
1 Сделано | Яйца разбиваем в глубокую емкость. Солим и взбиваем. Лук чистим и шинкуем на полукольца. Муку высыпаем на тарелку. |
2 Сделано | Филе режем на крупные куски размером сторон около 5-7см. |
3 Сделано | Разогреваем сковороду с маслом. Куски филе обваленные в муке окунаем в яйцо и выкладываем на сковороду. |
4 Сделано | Как только куски филе чуточку поджарились с первой стороны выкладываем между кусками филе порезанный лук. Жарим рыбу с двух сторон до готовности на среднем огне или чуть ниже. Лук аккуратно помешиваем. Он будет готов примерно одновременно с рыбой. |
5 Сделано | Готовую рыбу выливаем на тарелку. Сверху посыпаем жаренным луком. |
