Ингридиенты
- 2,5 литра Бульон из свининыпостное мясо
- 1 ст. ложка каперсы
- 30-40 шт. Оливки
- 250 грамм Копчености
- 4 шт. средние лук репчатый
- 1,5 ст. ложки томатная паста
- 4 шт. средние огурцы соленые
- по вкусу Соль
- по вкусу перец черный
- для жарки масло растительное
Инструкции
Солянка сборная мясная. Домашняя, ароматная и наваристая.
Солянка сборная мясная – блюдо, которое наверняка знают все. Самыми узнаваемыми признаками солянки являются оливки. А еще большое количество различных мясных продуктов и соленых огурчиков. Солянка сборная мясная обычно получается достаточно густой. Всегда очень ароматной и сытной. Именно лук, томатная паста и соленые огурцы придают вкусу приятную кислинку. И по ней вы узнаете ее даже с закрытыми глазами.
На первый взгляд может показаться, что готовить солянку сложно. А ведь это именно первый взгляд. Готовить ее достаточно просто. Кстати мы любим ее готовить тогда, когда дома скапливается солидный запас остатков всяких колбасок, сосисок и т.д. Чтобы они не портились мы храним их в морозилке, а как только собираемся приготовить сборную солянку, они всегда под рукой. Что же входит в мясной состав солянки. Обычно мы добавляем в нее сосиски, колбасы и вареные и варено-копченые, копченый карбонат. Еще мясо, на основе которого готовим бульон.
Очень важным элементом солянки сборной солянки являются соленые огурцы. Например я для получения оптимального вкуса огурцы я обязательно чищу от кожицы. Затем я нарезаю их на кубики и немного баланширую в кипящей воде.
Солянку я всегда готовлю на домашнем мясном бульоне. Бульон я делаю из свинины. Постная часть мяса, на котором я варю бульон идет в солянку. Я его мелко нарезаю и добавляю в суп.
Лук нарезаю на полукольца и обжариваю до тех пор пока он не станет мягким. После этого лук перекладываем в тарелку и на этом же масле обжариваем копчености, к которым позднее добавляем томатную пасту. Вот такие поэтапные шаги приготовления солянки и делают ее такой вкусной и неповторимой.
Хватит слов теперь рецепт пошагово.
Шаги
1 Сделано | Соленый огурцы чистим от кожи и режем на небольшие кубики. Заливаем водой, доводим до кипения и варим на слабом огне минут 8-10. Сливаем с них воду. |
2 Сделано | Пока варим огурцы. Копчености, сосиски, часть мяса на котором вы варили бульон нарезаем на небольшие кубики. Лук режем на полукольца и обжариваем до мягкости на слабом огне. Обжаренный лук перекладываем на тарелку. На этой же сковороде обжариваем копчености минут 8-10 на небольшом огне. Добавляем к ним томатную пасту и обжариваем помешивая минут 5 на слабом огне. Добавляем к мясу обжаренный лук. Жарим вместе еще минут 5. |
3 Сделано | Бульон доводим до кипения. Опускаем в него отваренные соленые огурцы, каперсы и оливки. Кипятим минут 10 на слабом огне. Добавляем в бульон обжаренные копчености с луком. Доводим до кипения и варим на не сильном огне минут 5-7. Наша солянка сборная мясная готова. |
