Суп на кокосовом молоке. С рисом, креветками и куркумой.

Поделиться

Самый простой суп на кокосовом молоке с рисом, креветками, куркумой и паприкой.

Никогда до этого не готовил суп на кокосовом молоке. И не только суп. Я вообще не использовал в приготовлении кокосовое молоке. Но недавно прочитал очень интересный и самое главное очень простой и быстрый рецепт супа на кокосовом молоке с рисом, креветками, куркумой и паприкой. Все кроме кокосового молока было в наличии. Благо, что сейчас купить кокосовое молоко не проблема. Пошел в магазин и купил две консервные банки по 400 мл каждая. Скажу сразу, строго следуя рецепту у меня получился не суп, а какая-то каша. Но сама идея мне понравилась и путем пары дополнительных проб я все же сумел приготовить не кашу, а суп на кокосовом молоке.

Кстати это не вариация том яма, вкус у супа кардинально другой. Особенный вкус этому супу придает главным образом наличие куркумы, с ее неповторимым вкусом, паприки и конечно же кокосового молока.

У меня в семье суп по достоинству оценили и взрослые и дети. Сравнить его вкус с чем-то невозможно. Он совершенно оригинальный и неповторимы. Что еще очень и очень важно, готовить этот суп совсем просто. Наверное проще не придумать.

Итак мой вариант рецепта.

Продукты для приготовления супа на 5-6 порций:

1. Рис – 100 грамм
2. Лук репчатый – 1 штука
3. Куркума – 2 столовые ложки
4. Паприка сладкая – 1 столовая ложка
5. Креветки -200-300 грамм
6. Вода- 500 мл
7. Кокосовое молоко- 800 мл
8. Соль – по вкусу и желанию
9. Масло растительное -3 ст. ложки
10. Зеленый лук – несколько стрелок по желанию для украшения.

Как готовить суп на кокосовом молоке с рисом, креветками, куркумой и паприкой:

1. В кастрюле для супа разогреваем масло и добавляем к нему мелко шинкованный репчатый лук. Обжариваем помешивая до мягкости пару минут.
2. Добавляем к луку молотую куркуму и сладкую паприку. Обжариваем помешивая минуту.
3. Добавляем сухой рис. Обжариваем помешивая минуты 3. Рис должен немного поджариться и стать как бы золотистым.
4. Заливаем в рис воду. Варим на не очень сильном огне практически до полной готовности риса.
5. Добавляем в суп кокосовое молоко. Доводим до кипения.
6. Добавляем в суп креветки. Доводим до кипения и варим минуты 3-4 до готовности креветок. Суп готов.
7. Разливаем суп по тарелкам. По желанию добавляем в тарелки мелко порезанный зеленый лук.

Не пугайтесь большому количеству этапов приготовления, просто я разбил рецепт на совсем мелкие шаги. Суп действительно очень прост в приготовлении.

P.S. у всех рис разных сортов, поэтому у кого-то может получиться более густой суп – в этом случае можно добавить в него немного воды.