Никогда раньше не пробовал брокколи на углях. А зря.

Поделиться

Простые, но необыкновенно вкусные брокколи на углях.

Вообще мы в семье любим не только брокколи на углях. Так уж случилось, что брокколи нам нравится в любом виде: жаренное, отварное, приготовленное на пару и т.д.

Но самое главное заключается в том, что мой сын полюбил брокколи. Если к большинству овощей он относится категорически против, та же картошка или лук, то брокколи он готов есть всегда.

Ну а раз ребенку нравится, то надо ловить момент. Тем более если судить по информации – брокколи просто сокровище для нашего организма. Считается чуть ли не самым полезным овощем для нас.

Сегодня расскажу о нашем относительно новом способе приготовления брокколи. Речь идет о брокколи, приготовленным на углях.

Готовить брокколи на углях элементарно.

1. Для начало я беру ножницы и режу брокколи на крупные соцветия.
2. Далее я наливаю в кастрюлю воду, довожу ее до кипения.
3. В кипящую воду я кладу порезанную на соцветия брокколи и бланширую ее около 5 минут.
4. Далее я сливаю воду, ополаскиваю капусту ледяной водой.
5. Последний этап: решетку гриль раскаляю на углях. Смазываю ее оливковым маслом. Выкладываю на нее соцветия брокколи и обжариваю их со всех сторон минут 10. До легкого поджаристого цвета на поверхности. В процессе жарки я солю брокколи солью из мельницы. Иногда посыпаю ее сухими травами (итальянские или прованские), опять же в процессе приготовления. Далее брокколи снимаем с гриля и даем немного остыть.

Брокколи на гриле, приготовленная таким образом остается такой же яркой. Она не теряет свой вкус и остается хрустящей.

Очень рекомендую сделать для нее соус из натурального йогурта с добавлением например свежей кинзы и чеснока.

Брокколи может быть и отдельным блюдом, а может быть отличным гарниром и к шашлыку, и к стейкам, и к рыбе.

Вот такой вот простой рецепт приготовления брокколи на гриле