0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингридиенты

Порций:
для жарки масло растительное
1 кг говядина мякоть
3 штуки лук репчатый
2 зубчика чеснок
500 мл томаты в собственном соку
7 штук картофель
2 ст. ложки Мука
1,5 ст. ложки паприка
600 мл. бульон говяжий
2 ст. ложки томатная паста
2 шт. перец болгарский
по вкусу Соль
по вкусу Перец
по желанию сметана
Венгерский гуляш.

Венгерский гуляш.

Настоящий классический венгерский гуляш

  • 200 минут
  • Порций 6
  • Легко

Ингридиенты

Инструкции

Поделиться

       Венгерский гуляш. Готовим как в Венгрии.

Если говорить о венгерской кухне, то первое, что приходит на ум это венгерский гуляш.  Вторым, что мне приходит на ум это гусиная печень, но о ней мы поговорим не сегодня. Итак венгерский гуляш. Национальное блюдо венгров известное во всем мире. Его можно отнести к категории супов. Но по моему мнению, если это и суп, то очень и очень густой. Поэтому хотите называйте его супом, хотите основным блюдом. Или вообще два в одном. Как гласит история венгерский гуляш придумали пастухи. Соответственно готовился он в котелке на костре. Главные составляющие гуляша это говядина, картофель, лук, томаты, острый перец и паприка.  Если вы были или будете в Венгрии и закажете венгерский гуляш в национальном ресторане, то наиболее вероятно, вам подадут его именно в котелке, на треноге. По моему мнению так он выглядит еще аппетитней, хотя и в обычной тарелке он будет вкусным, ароматным и конечно же очень сытным. Если говорить о специфике приготовления гуляша, то можно отметить следующие черты. Первая —  говядина, лук предварительно обжариваются по отдельности. Второе —  обжаренные ингредиенты соединяются с другими составляющими и тушатся до готовности. Третье — гуляш готовится не очень быстро, именно длительное тушение придает ему неповторимый аромат и нежность. Мясо в венгерском гуляше буквально тает во рту. Чтобы быть поближе к классическому способу приготовления, я частенько готовлю гуляш на костре, в казане. Но если погода или условия не позволяет, то дома — обжариваю нужные продукты на плите, а уже томлю (тушу) гуляш в духовке.   Причем вначале долго тушим, предварительно обжаренное мясо, около 1,5 часов. Потом к мясу добавляем картофель с болгарский перцем. Тушим все вместе еще часик. Кратко про гуляш все рассказал. Теперь расскажу рецепт приготовления пошагово и очень подробно.  Очень рекомендую вам попробовать приготовить этот рецепт дома. Процесс приготовления очень прост, только готовится достаточно долго.

(Visited 39 times, 1 visits today)

Шаги

1
Сделано

Мякоть говядины нарежьте кубиками толщиной около 3-4 см. Лук порежьте ломтиками. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте кубиками со стороной около 2 см.

2
Сделано

Разогрейте масло в толстостенной жаропрочной катрюле или глубокой сковороде. Обжарьте говядину на сильном огне пока не подрумянится. Достаньте мясо из емкости где оно жарилось. Обжарьте на этом же масле лук и давленный чеснок до мягкости. Добавьте муку, паприку, помешайте и жарьте около минуты. Влейте бульон, доведите до кипения. Верните в емкость обжаренное мясо, добавьте томаты в собственном соку (месте с соком), томатную пасту, соль, перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и поместите в духовку прогретую до 170-180 градусов на 1,5 часа.

3
Сделано

По прошествии 1,5 часов достаньте емкость из духовки и добавьте к мясу порезанный болгарский перец и картофель, перемешайте. Закройте крышкой и верните в духовку еще на час.

4
Сделано

Достаньте ваш венгерский гуляш из духовке. Разложите его по тарелкам. По желанию добавьте сметану и посыпьте сверху немного паприкой для красоты. Приятного аппетита.

Дмитрий

салат с помидорами и грецким орехом
предыдущий
Салат с помидорами и грецким орехом.
Шашлык на кефире из свинины
следующиц
Шашлык на кефире.
салат с помидорами и грецким орехом
предыдущий
Салат с помидорами и грецким орехом.
Шашлык на кефире из свинины
следующиц
Шашлык на кефире.

Добавить коментарий