Ингридиенты
- 0,5 литра натуральный йогурт
- 2 ст. ложки лимонный сок
- по вкусу соль крупная
- по вкусу чеснокпо желанию
- по вкусу кинзапо желанию
Инструкции
Домашний мягкий сыр. Или сыр лабне за 1 день.
Вы любите мягкий сыр? Я да. Причем мягкие сыры мне даже нравятся больше чем твердые. Тогда домашний мягкий сыр наш сегодняшний рецепт. Вы бывали где-нибудь на ближнем востоке? Мягкий сыр лабне придумали именно там. Здесь в России я познакомился с мягкими сырами очень давно. Всевозможные творожные сыры появились в продаже у нас достаточно давно. Сыр лабне в принципе очень похож на них. Впервые я познакомился с ним в Эмиратах, а после этого частенько встречал его в отелях Турции.
Но, что меня обрадовало, мягкий сыр элементарно приготовить у себя дома. Причем вам не понадобится никакого специального оборудования или каких-то специальных ингредиентов. Все что вам понадобится для приготовления классического мягкого сыра лабне вам понадобятся: натуральный йогурт, лимон и соль. 🙂 Да, да, да все так просто и есть. Да и времени на приготовление сыра нужно совсем немного. Мягкий сыр будет готов буквально за сутки.
Еще я люблю этот сыр и рецепт за то, что вы можете легко и непринуждённо играть с его вкусами. Можно сделать этот сыр с укропом, а можно с кинзой, можно с чесноком или даже с печеным перцем. Все зависит от ваших желаний.
Итак сегодня готовим мягкий сыр или сыр лабне с кинзой и чесночком. Кстати если вы не любите кинзу и чеснок, готовьте сыр без них. Рецепт мягкого сыра дома.
Шаги
1 Сделано | В миску выливаем натуральный йогурт. Кстати чем выше жирность йогурта, тем лучше. Очень хороший мягкий сыр получается из "греческого" йогурта, кажется он у нас в магазинах бывает 3% или около того. |
2 Сделано | К йогурту добавляем выжатый сок лимона, солим, по желанию добавляем выдавленный чеснок и мелко порезанную свежую кинзу. Очень хорошо мешаем и даем настояться минут 10. Еще раз перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости досолите. |
3 Сделано | Берем миску, в нее ставим дуршлаг и дно дуршлага покрываем марлей (минимум двойной слой). Выливаем в него наш подготовленный йогурт, прикрываем его сверху марлей или крышкой. И ставим его в холодильник. Минимум часиков на 6, а лучше на сутки или даже двое. Чем дольше ваш сыр простоит в дуршлаге тем более "густым" он будет. Пару раз взгляните на ваш сыр. В миску под друшлаг будет сливаться лишняя жидкость, если вы увидите, что она может достать до сыра в дуршлаге просто слейте ее. |
4 Сделано | Прошли сутки или двое и ваш сыр готов. Приятного аппетита. p.s. Я храню этот сыр в пластиковом контейнере с крышкой. сыр легко хранится неделю, больше не пробовал, так как сыр всегда съедали быстро. |
