Ингридиенты
-
1 штука курица
-
90 грамм масло сливочное
-
1 ч. ложка паприка
-
2 зубчика чеснок
-
0,5 ч. ложки Соль
-
по вкусу Перец
Инструкции
Как приготовить курицу в духовке с корочкой.
Сегодня мы расскажем как приготовить курицу в духовке с корочкой. Конечно я как и многие из вас годами готовил курицу в духовке. Готовил по разным рецептам. И с яблоками, и с апельсинами и без. Я люблю и всегда любил курицу только с поджаристой корочкой. Не могу сказать, что корочки у меня не было. Долгое время у меня не получалась равномерная корочка у курицы, при запекании в духовке. То пригорит, то в одном месте корочка есть, в другом нет. Особенно не нравилось то, что когда достаешь курицу из духовки нижняя ее часть, та которая лежала на противене, всегда была без корочки. За эти годы я перепробовал разные духовки и многие рецепты. Пока не нашел оптимальный рецепт, который дает курице равномерную, золотистую и главное хрустящую корочку.
Итак представляем -курица с золотистой корочкой в духовке.
Шаги
|
1
Сделано
|
В миске перемешиваем немного размягченное масло с паприкой, солью, перцем и давленным чесноком и даем ему немножко настояться. |
|
2
Сделано
|
Тщательно натираем кожу курицы смесью масла и специй. |
|
3
Сделано
|
Кладем курицу в предварительно прогретую до 190 градусов духовку, разрезом вниз. Время приготовления курицы весом 1-1,2 кг -1,5 часа. |
|
4
Сделано
|
Как только видим, что кожа начинает подрумяниваться, смажьте кожу курицы смесью масла со специями при помощи кулинарной кисточки. Если масла не осталось, смажте кожу курицы выделившимся в процессе жарки курицы жиром. Смазывайте кожицу несколько раз в процессе готовки до получения желаемого результата. |
|
5
Сделано
|
Минут за 20 до конца приготовления курицы, когда верхняя часть курицы покрыта хрустящей золотистой кожицей, увеличьте температуру до 200-210 градусов, слейте всю жидкость из противеня и переверните курицу разрезом вверх. Готовьте до образования корочки на непрожаренных частях кожи курицы. |
