https://grillovenand.com

Домой
Рецепты из курицы и утки.
Как приготовить курицу в духовке с корочкой?

Start Reading Mode

мин.

0 0

Поделиться
919 Просмотры
Like 9

Ингридиенты

Порций:

	1 штука курица
	90 грамм масло сливочное
	1 ч. ложка паприка
	2 зубчика чеснок
	0,5 ч. ложки Соль
	по вкусу Перец

Как приготовить курицу в духовке с корочкой?

Name: Как приготовить курицу в духовке с корочкой?
Yield: 5
Cuisine: неизвестно
Ingredients: курица: 1 штука; масло сливочное: 90 грамм; паприка: 1 ч. ложка; чеснок: 2 зубчика; Соль: 0,5 ч. ложки; Перец: по вкусу

Кухня:

100
Порций 5
Средняя сложность

Ингридиенты

1 штука курица
90 грамм масло сливочное
1 ч. ложка паприка
2 зубчика чеснок
0,5 ч. ложки Соль
по вкусу Перец

Инструкции

Как приготовить курицу в духовке с корочкой.

Сегодня мы расскажем как приготовить курицу в духовке с корочкой. Конечно я как и многие из вас годами готовил курицу в духовке. Готовил по разным рецептам. И с яблоками, и с апельсинами и без. Я люблю и всегда любил курицу только с поджаристой корочкой. Не могу сказать, что корочки у меня не было. Долгое время у меня не получалась равномерная корочка у курицы, при запекании в духовке. То пригорит, то в одном месте корочка есть, в другом нет. Особенно не нравилось то, что когда достаешь курицу из духовки нижняя ее часть, та которая лежала на противене, всегда была без корочки. За эти годы я перепробовал разные духовки и многие рецепты. Пока не нашел оптимальный рецепт, который дает курице равномерную, золотистую и главное хрустящую корочку.

Итак представляем -курица с золотистой корочкой в духовке.

(Visited 919 times, 1 visits today)

Шаги

1 Сделано	В миске перемешиваем немного размягченное масло с паприкой, солью, перцем и давленным чесноком и даем ему немножко настояться. Курицу продольно разрезаем грудку и как бы распластываем ее (типа ципленок табака).
2 Сделано	Тщательно натираем кожу курицы смесью масла и специй. Тщательно натираем подкожное пространство курицы смесью масла и специй (где возможно, но как правило кожа курицы легко отстает от мяса. Оставьте немножко масла на смазывание курицы в процессе запекания в духовке.
3 Сделано	Кладем курицу в предварительно прогретую до 190 градусов духовку, разрезом вниз. Время приготовления курицы весом 1-1,2 кг -1,5 часа.
4 Сделано	Как только видим, что кожа начинает подрумяниваться, смажьте кожу курицы смесью масла со специями при помощи кулинарной кисточки. Если масла не осталось, смажте кожу курицы выделившимся в процессе жарки курицы жиром. Смазывайте кожицу несколько раз в процессе готовки до получения желаемого результата.
5 Сделано	Минут за 20 до конца приготовления курицы, когда верхняя часть курицы покрыта хрустящей золотистой кожицей, увеличьте температуру до 200-210 градусов, слейте всю жидкость из противеня и переверните курицу разрезом вверх. Готовьте до образования корочки на непрожаренных частях кожи курицы. Достаньте курицу из духовки, разделайте на порционные куски и приятного аппетита.