Ингридиенты
- 600 грамм фаршсвинина и говядина
- 1 штука лук репчатыйсредняя
- 5 ломтиков хлеб белый
- 1 стакан Молоко
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- для жарки масло растительное
Инструкции
Котлеты из фарша.
Котлеты из фарша я люблю с самого далекого детства. И у меня такие котлеты четко ассоциируются с фаршем из свинины и говядины. Конечно я делаю и куриные котлеты, котлеты из индейки, рыбы и т.д. Но если я вижу фразу котлеты из фарша, то для меня это означает, что они сделаны из свинины и говядины. Почему свинина и говядина, а например не просто говядина или просто свинина. Все просто. Если домашние котлеты делать из чистой говядины, то они будут суховаты и жестковаты. Если домашние котлеты сделать только из свинины, то они будут уже жирноваты. А вот фарш сделаный из свинины и говядины, примерно в равных пропорциях, позволяет получить те самые, сочные, нежные и ароматные котлеты.
Я никогда не покупал фарш в магазине. Почему? Не знаю, скорее всего из-за не доверия. Поэтому дома мы всегда делаем фарш сами. Как правило мы делаем его с запасом, фасуем по пакетикам небольшими партиями грамм по 500-600 и отправляем в морозилку.
В фарш я обязательно добавляю репчатый лук. Яйца не добавляю, вместо них, связывающим звеном для фарша у меня служит мякоть белого хлеба, предварительно вымоченная в молоке. Конечно же по вкусу я добавляю в фарш для домашних котлет соль и перец. Жарю котлеты из фарша на растительном масле на обычной сковороде.
Вообщем сегодня мы пожарим котлеты на сковороде. Наши котлеты будут домашними, сочными и очень вкусными.
Встречайте. Вкусные домашние котлеты.
Шаги
1 Сделано | Лук чистим и трем на мелкой терке. Мякоть белого хлеба заливаем молоком и оставляем минут на 5 пропитаться. |
2 Сделано | В фарш для котлет добавляем тертый лук. Замоченный хлеб отжимаем и кладем в фарш. Добавляем к фаршу соль и перец. Все хорошенько перемешиваем. |
3 Сделано | Лепим котлеты из фарша. |
4 Сделано | На сковороду добавляем масло для жарки. Разогреваем его немножко. Выкладываем на сковороду наши котлеты из фарша. Сковороду закрываем крышкой. Огонь ставим чуть ниже среднего. Жарим до образования румяной корочки с одной стороны. Снимаем крышку со сковороды, она нам больше не нужна. Переворачиваем котлеты и жарим их со второй стороны до готовности. |
5 Сделано | Снимаем котлеты со сковороды и выкладываем их на блюдо. Подаем к столу. Гарнир на ваш выбор. Мы дома любим есть такие котлеты из фарша с картофельным пюре, макаронами или гарниром из тушеных овощей. Наши домашние котлеты готовы. Как мы и хотели они получились очень сочными, нежными и вкусными. Приятного аппетита. |