Ингридиенты
-
600 гр. Фарш свинина/говядина
-
150 гр. лук репчатый
-
80 гр. хлеб белый
-
120-200 мл Молоко
-
1 шт. Яйцо куриное
-
по вкусу соль, перец
-
для жарки масло растительное
Инструкции
Домашние котлеты из фарша на сковороде по классическому рецепту
Домашние котлеты из фарша на сковороде — это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое всегда получается вкусным, сытным и универсальным. Эти котлеты — быстрый вариант ужина, который подходит и для семьи, и для гостей.
Главный секрет идеальных котлет — правильный фарш, хорошее вымешивание и сохранение сочности. В этом рецепте используется классическое сочетание свинины и говядины: свинина даёт мягкость и жирность, а говядина — насыщенный мясной вкус.
Чтобы котлеты получились нежными, в фарш добавляется размоченный хлеб, лук и немного холодной воды. Важно также хорошо отбить фарш — тогда котлеты будут держать форму и станут более воздушными.
Готовятся котлеты очень просто: сначала формируются заготовки, затем они обжариваются на сковороде до румяной корочки и доводятся до готовности под крышкой. Уже через 30–40 минут на столе будет полноценное горячее блюдо.
Пропорции продуктов:
-
фарш (свинина/говядина 50/50) — 600 г
-
лук репчатый — 150 г
-
белый хлеб — 80 г
-
молоко или вода — 120 мл
-
яйцо — 1 шт.
-
соль — 10 г
-
чёрный перец — 2 г
-
растительное масло для жарки — 3–4 ст. л.
Время приготовления:
-
подготовка: 15 минут
-
жарка: 20 минут
-
всего: 35 минут
Количество порций:
4 порции (8–10 котлет)
Шаги
|
1
Сделано
|
Белый хлеб замочите в молоке или воде на 5–7 минут. Затем слегка отожмите. |
|
2
Сделано
|
В большую миску положите фарш, добавьте: размоченный хлеб, лук, яйцо, соль и перец, 2–3 ст. л. холодной воды |
|
3
Сделано
|
Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. |
