0 0
Мясо по французски.

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингридиенты

Порций:
4 куска свиная корейка можно взять карбонат или шейку
1 перец болгарский
2 помидоры
1 лук репчатый
1 стакан сыр тертый любой
0,5 стакана майонез
по вкусу Соль
по вкусу Перец

Мясо по французски.

Мясо по французски - классический, вкусный и очень популярный рецепт из советского детства.

  • 100 минут
  • Порций 4
  • Легко

Ингридиенты

Инструкции

Поделиться
Мясо по французски.

Мясо по французски — очень популярный рецепт. Многие из Вас помнят это блюдо еще из «советских времен», в те времена этот рецепт был особенно популярен, но я думаю и дальше . он  будет очень и очень популярен. Рецептов мяса по французски наверняка великое множество.  Как я прочитал, во всем мире, кроме стран, ранее входящих в СССР, этот рецепт известен под названием мясо по орловски, а точнее телятина по орловски. Рецепт когда-то придумал повар из Франции, который работал у русского князя Орлова.

Изначально рецепт готовили из телятины, картофеля, грибов, лука, запеченных под соусом бешамель с сыром. А далее появились десятки вариаций этого рецепта. Его делают и из телятины и из свинины, иногда это блюдо делают из фарша, вариантов остальных ингредиентов тоже масса.

Я вам предлагаю свою вариацию этого блюда, вкусного, яркого и достаточно простого в приготовлении. Для этого блюда очень подойдет свиная корейка. Она может быть и на кости и без нее. Корейка хороша тем, что как правило она всегда получается очень сочной. Я говорю не только про этот рецепт, а вообще.  Шубу для свинины я делаю на основе овощей, майонеза и сыра и смешиваю я ее  с майонезом заранее, так намного удобнее делать чем, вначале выкладывать овощи на мясо, а потом по ним пытаться распределить майонез.  Читайте и готовьте. И приятного аппетита, будет точно вкусно.

(Visited 6 774 times, 1 visits today)

Шаги

1
Сделано

Нарезаем мясо на куски толщиной около 2 см.

2
Сделано

Нарезаем на небольшие кубики, лук, перец, помидоры и складываем их в одну миску.
В миску с овощами добавляем немного соли, перца и выливаем майонез и мешаем все до получения однородной смеси.

3
Сделано

Выкладываем куски мяса на протвень или сковороду. Куски мяса должны лежать вплотную друг к другу.
На мясо выкладываем овощно-майонезную смесь. Мясо должно быть покрыто смесью примерно на 1 см.
Сверху смесь посыпаем тертым сыром (сыр лучше натереть на крупной терке). После этого сыр надо немного "прижать" лопаткой или рукой к смеси.

4
Сделано

В предварительно прогретую до 180 градусов ставим противень или сковороду с мясом и накрываем ее сверху листом фольги.
Запекаем мясо накрытое фольгой примерно час, после чего снимаем фольгу увеличиваем температуру до 200-220 градусов и продолжаем запекать наше мясо по французски до получения румяной корочки.

5
Сделано

Достаем мясо из духовки и раскладываем его лопаткой на тарелки, стараясь при этом не повредить "шапку" на мясе.

6
Сделано

Советы: если есть время то запекайте мясо под фольгой часика 1,5 , чем дольше мясо запекается, тем мягче оно становится; на гарнир подойдут любые овощи (и картошка и шпинат и спаржа и т.д.); когда снимите фольгу следите за тем чтобы "шапка" не подгорела, и если корочка не образуется увеличьте температуру духовки.

Приятного аппетита.

Дмитрий

суп пюре из шпината
предыдущий
Суп пюре из шпината.
медальоны из свиной вырезки
следующиц
Медальоны из свиной вырезки.
суп пюре из шпината
предыдущий
Суп пюре из шпината.
медальоны из свиной вырезки
следующиц
Медальоны из свиной вырезки.

Добавить коментарий