Ингридиенты
-
400 мл водакипяченая, холодная
-
250 грамм грецкие орехи
-
5 зубчиков чеснок
-
щепотка шафран
-
по вкусу Соль
-
по вкусу перец красный
-
по вкусу перец черный
-
0,5 лимон
-
1 ч. ложка кориандр молотый
Инструкции
Соус баже. Вкуснейший ореховый соус.
Соус баже можно назвать одной из визитных карточек многообразной и неповторимой грузинской кухни. Вообще грузинскую кухню невозможно представить без соусов. Всем известные ткемали, сациви, чуть менее известный баже и многие многие другие. Птица, мясо, овощи, да и просто хлеб в Грузии любят есть с соусами — ягодными, фруктовые, ореховые. Грузинская кухня — это 100% натуральные ингредиенты, все вкусно и сытно. Баже — это ореховый соус, в большинстве своем его делают из грецких орехов, хотя я где-то читал и слышал, что изначально его делали из фундука. Но видимо себестоимость и распространенность грецких орехов внесли некоторые корректировки в вопрос, какой же рецепт считать классическим. Я сегодня расскажу и напишу о том как приготовить ореховый соус баже из грецких орехов. Рецепт кстати невероятно простой и готовится очень быстро. В Грузии этот соус в основном едят с курицей и рыбой или просто с хлебом. Хотя и с овощами, мясом этот соус тоже неплохо сочетается.
А теперь рецепт.
Шаги
|
1
Сделано
|
Очищенные грецкие орехи, вместе с чесноком хорошо измельчить, добавить специи и постоянно перемешивая влить кипяченную воду. Соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны. |
|
2
Сделано
|
Посолить, поперчить, добавить лимонного сока по вкусу. Дать немного настояться. Ваш соус готов. Приятного аппетита. |
