Ингридиенты
- 2 шт. баклажан
- 1 маленький пучок лук зеленый
- 1 маленький пучок базилик
- 1 маленький пучок мята свежая
- 1 маленький пучок кинза
- 1 маленькая горсть листья сельдерея
Для салатной заправки
- 2 ч. ложки коричневый сахар
- 4 ст. ложки соевый соус
- 2 ч. ложки кунжутное масло
- 3 ст. ложки сладкий соус чили
- 0,5 шт. лайм
- по желанию Соль
Инструкции
Нереально вкусный теплый салат с баклажанами в азиатском стиле. И это за 20 минут.
Сегодня приготовим с вами теплый салат с баклажанами. Но мне кажется, что таким образом вы баклажаны для салата еще не делали. Итак начнем.
Все мы знаем, что жаренные баклажаны впитывают в себя огромное количество масла. В связи с этим многие, и я в том числе, считают баклажаны достаточно тяжелой пищей.
В нашем сегодняшнем рецепте мы разорвем это утверждение. Вы узнаете, что баклажан в теплом салате может быть и легкой пищей.
Встерчайте. Баклажаны приготовленные на пару. И поверьте это вкусно. А в сочетании с остальными ингредиентами это будет “бомбически” вкусно. Ко всему прочему прошу отметить, что на приготовление этого необычного салата у вас уйдет около 20 минут.
Салат получается с ярко выраженным оттенком азиатской кухни. Это действительно так. Этот вкус ему придает заправка, которую мы сделаем из тростникового сахара, соевого соуса, кунжутного масла, тертой цедры лайма и его сока, а так же сладкого тайского соуса чили.
Сам салат делается из баклажан, зеленого лука, свежей кинзы, мяты, листьев сельдерея и базилика. Вообщем начинка сплошная польза.
Начнем с заправки для салата.
И да. Не пугайтесь такому количеству составляющих.
Берем по 2 чайные ложки тростникового сахара и кунжутного масла, добавляем 4 столовые ложки соевого соуса и 3 столовые ложки сладкого соуса чили, цедру и сок половины лайма. Мешаем. Заправка готова.
Делаем салат.
Два не очень больших баклажана режем на половинки вдоль. Кладем кожей вниз на дуршлаг, который ставим в кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой и готовим на пару минут 10-15. Вообщем до готовности баклажан. Они должны стать мягкими.
Берем по горсти листьев свежего базилика, кинзы сельдерея. Мелко режем. Добавляем к ним мелко порезанный маленький пучок зеленого лука.
Баклажанам даем немного остыть. Затем нарезаем их на кубики со стороной около 2 см.
Перемешиваем баклажаны, зелень. Добавляем заправку. Хорошо мешаем. По желанию добавляем соль и перец. Вот наш салат и готов. Правда быстро и просто?
Салат вкусно есть теплым. В этот момент от него исходит невероятно аппетитный аромат свежей зелени и оригинальной салатной заправки.
Теперь более пошаговое описание салата.
Шаги
1 Сделано | В кастрюле доводим воду до кипения. 2 баклажана разрезаем пополам вдоль. Укладываем в дуршлаг, который ставим в кастрюлю над кипящей водой. Накрываем крышкой и готовим на пару до готовности минут 10-15. |
2 Сделано | Пока готовим баклажаны делаем заправку. В одну емкость добавляем сахар, соевый соус, сладкий соус чили, кунжутное масло, тертую цедру лайма и его сок. Мешаем. |
3 Сделано | Всю зелень мелко режем. |
4 Сделано | Снимаем баклажаны с пара. Даем немного остыть и нарезаем на кубики со стороной 2-2,5 см. |
5 Сделано | В миску складываем порезанные на кубики баклажаны, зелень. Добавляем заправку. Мешаем. наш салат готов. Осталось только разложить по тарелками. |
