Ингридиенты
- 500 грамм Тесто слоеное бездрожжевое
- 300 грамм брынза
- 3 шт. картофель
- 1 шт. Яйцо куриное
- 1,5 ст. ложки кунжут
- 1 шт. Яичный желток
- 3 ст. ложки Мука
- 2 ст. ложки оливковое масло
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
Инструкции
Бурекас.
Пирожки бурекас из слоеного теста с начинкой из брынзы и картофеля отличная закуска. Эти пирожки по достоинству оценят ваши близкие. Окунувшись в историю можно узнать, что бурекас – вид несладкой выпечки, который придумали в Турции. Уже много веков этот вид выпечки очень популярен не только в Турции, но и во многих соседних странах.Например в Израиле, Греции и т.д.
В Израиле бурекасы чаще всего делают из теста фило. Начинки могут быть с сыром, грибами или овощами. В том же Израиле по форме бурекаса легко угадать вид начинки. Например бурекас в форме равнобедренного треугольника означает, что начинка сделана из брынзы. Прямоугольный бурекасы с картофелем. В Греции и на Кипре очень любят делать бурекасы с начинкой из рубленого мяса.
Сегодня мы приготовим с вами бурекасы из слоеного теста. А начинка будет из брынзы с картофелем. Сочетание брынзы и картофеля делает начинку у этих пирожков не только оригинальной, но и более сочной я бы сказал. Готовить бурекасы я буду из готового замороженного без дрожжевого слоеного теста, которое легко и просто купить в любом магазине в разделе замороженных продуктов.
Бурекасы из слоеного теста получаются более пышными. В то время как бурекасы из теста фило получаются более хрустящими и тонкими, почти прозрачными.
Готовить бурекасы очень просто. На их приготовление у вас уйдет около часа времени. Для начала включите прогреваться до 170 градусов духовку. После этого сделайте начинку, перемешав отваренную заранее картошку с брынзой и яйцом. Далее останется раскатать слоеное тесто до более тонкого состояния.
Останется только выложить начинку на тесто, слепить из него пирожки, смазать маслом, посыпать кунжутом и запечь в духовке.
Кстати бурекас вкусные и в холодном и в горячем виде. Хотя на мой взгляд в теплом состоянии они более предпочтительнее холодного варианта.
Переходим к пошаговому рецепту приготовления этих вкусных и необычных бурекас.
Шаги
1 Сделано | Картофель отварите в мундире до готовности. Остудите. Снимите кожицу и натрите на мелкой терке. Перемешайте с брынзой, яйцом. По желанию добавьте соль, перец. |
2 Сделано | На стол насыпьте немного муки и раскатайте на нем слоеное тесто. Толщина теста должна получиться в районе 3 мм. Тесто нарежьте на квадраты с длиной стороны примерно 9-10 см. В середину каждого квадрата положите по 1,5 ч. ложки начинки. Тесто с начинкой сверните по диагонали в треугольник. Хорошенько закрепите края. |
3 Сделано | Противень укройте бумагой для выпечки. Смажьте бумагу оливковым маслом. На противень выложите бурекасы. Смажьте их желтком и посыпьте сверху кунжутными семечками. |
4 Сделано | Поставьте бурекас в прогретую до 170 градусов духовку и выпекайте до готовности минут 35-40. |
