Ингридиенты
Тесто
- 300 мл кефир
- 1 шт Яйцо куриное
- 500 грамм Мука
- 1 ч.л. пищевая сода
- по вкусу Соль
- 5 ст. ложек масло растительное
Начинка
- 250-300 грамм сулугуни сыр
- 1 шт Яйцо куриное
Дополнительно
- для смазывания масло сливочное
- для присыпки Мука
Инструкции
Хачапури на кефире. Я и не думал, что это так просто.
Решил порадовать сына чем-нибудь вкусным. Выбор пал на хачапури, т.к. в холодильнике лежала упаковка сулугуни, а он в последнее время очень полюбил этот сыр. Вначале хотел последовать его “хотелкам” и приготовить обычный горячий бутерброд с сыром, но вспомнил о хачапури и вот процесс закипел. Хачапури мы будем жарить на блинной сковороде. Кстати процесс приготовления этого рецепта достаточно быстрый и вполне себе простой. Я взял для рецепта сыр сулугуни, вы можете взять тот сыр, который спрятался у вас в холодильнике.
Итак для начала приготовим тесто:
- В миску выльем 300 мл кефира, туда же добавим одно яйцо, соли по вкусу и чайную ложку пищевой соды и ложек 5 столовых любого растительного масла. Все перемешаем.
- К кефиру добавим 500 грамм просеянной муки. Замешаем тесто, обернем его пищевой пленкой и оставим отдохнуть при комнатной температуре минут 30-40.
Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Для этого возьмем грамм 250-300 сыра, натрем его на крупной терке. Добавим к сыру одно яйцо, перемешаем.
Наше тесто подошло, самое время начать лепить наши хачапури на кефире.
- Берем наше тесто и делим его на 8-10 равных частей. Из каждого куска теста лепим шар.
- Стол присыпаем мукой, берем каждый шар теста плющим его ладонью и раскатываем в круг диаметром сантиметров 12-15 и толщиной около 5 мм.
- В середину каждого круга выкладываем сыр. Защипываем края теста по кругу, чтобы у нас получился как бы мешочек из теста внутри которого лежит сыр.
- Сминаем наши мешочки ладонью и дальше раскатываем скалкой. Должен получится круг толщиной около 5 мм.
Теперь пожарим хачапури. И это наверное самый простой этап.
- Раскаляем блинную сковороду. Нагрев – средний или даже чуть ниже.
- Выкладываем на сковороду хачапури. Маслом сковороду не смазываем! Жарим с двух сторон примерно минут 7. Перекладываем хачапури на тарелку и смазываем ее с двух сторон сливочным маслом. Повторяем этот шаг для всех хачапури.
Вот и все. Даем хачапури немножко остыть и можно есть. Теперь приятного аппетита.
Шаги
1 Сделано | Готовим тестоВ емкость где будем замешивать тесто добавляем кефир, одно яйцо, соду, соль и растительное масло. Перемешиваем. |
2 Сделано | Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем отдыхать в теплом месте минут на 30-40. |
3 Сделано | Готовим начинку. Сыр трем на крупной терке. Добавляем к тертому сыру одно яйцо и аккуратно перемешиваем сыр вилкой. |
4 Сделано | Подошедшее тесто делим на 8-10 частей. Из каждой части теста скатываем шар. Стол присыпаем мукой. Шар сминаем ладонью и раскатываем скалкой до круга с толщиной теста около 5 мм. |
5 Сделано | В середину каждого круга теста выкладываем сыр с яйцом. Подворачиваем края теста так чтобы в результате наш сыр оказался как бы в закрытом мешочке. |
6 Сделано | Переворачиваем мешочек вверх ногами и сплющиваем его ладонью. Далее раскатываем скалкой. Наша цель получить круг с толщиной теста около 5 мм. |
7 Сделано | Разогреваем блинную сковороду без масла. Выкладываем на нее хачапури и жарим с двух сторон до готовности. Это примерно минут 7. Нагрев средний или чуть ниже. |
8 Сделано | Готовы хачапури перекладываем на тарелку и смазываем с двух сторон сливочным маслом. |
