Ингридиенты
- 250 мл. Сметана 25% и жирнее
- 250 мл. кефир3,2% жирности и выше
- 0,3 пучка укроп
- по вкусу соль морская
Инструкции
Домашний сыр из кефира и сметаны за 2 дня.
Домашний сыр из кефира и сметаны легко и просто приготовить всего лишь за пару дней. По консистенции, вкусу и внешнему виду это обычный сливочный сыр. Только не покупной, а тот, то вы приготовите у себя за два дня.
Два главных продукта, в основе которого лежит изготовление домашнего сыра из кефира. Первый это кефир, второй – сметана. Если вы берете магазинную сметану, то ее процент жирности рекомендую брать не ниже 20%. Кефира тоже это касается, берите с жирностью 3,2%, а не 0% или чуть более. Сопутствующие продукты это соль и зелень или травы на ваш вкус. Я например брал зелень укропа. Соль я брал гималайскую, крупного помола.
Готовится все предельно просто в равных пропорциях мешаются кефир и сметана, добавляются травы и соль. Все это хорошо перемешивается. Переливается в дуршлаг, укрытый 6 слоями марли. Далее эта волшебная смесь накрывается сверху марлей. И забывается в холодильнике на 2 дня, а можно и 3. И это все, спросите вы? Да, да это все. ваш сыр готов, можете его есть, делать из него суши и вообще что хотите. Кстати можете свернуть из него колбаску, обсыпать ее мелко рубленной зеленью или какими нибудь травами, или вообще цукатами. Вообщем делайте с ней что хотите.
Ради интереса попробуйте поэкспериментировать с добавками к сыру. Можно попробовать с разными травами, с чесноком, с сухофруктами и т.д. и т.п. А теперь сравните ваш, собственноручно приготовленный сыр, с магазинными экземплярами. Кто победитель?
Мне кажется домашний сыр побеждает с глубоким отрывом.
Вообще выше я уже рассказал об этом рецепте все, но как всегда ниже пишу пошаговое описание этого очень и очень простого рецепта приготовления домашнего сыра из кефира и сметаны.
Шаги
1 Сделано | В миску выливаем кефир и сметану в равных пропорциях. Добавляем мелко порезанный укроп, солим. Мешаем, даем постоять. Мешаем пробуем на соль. При необходимости досаливаем. |
2 Сделано | Дуршлаг укрываем марлей сложенной в 6-8 слоев. Выливаем в него сметанной кефирную смесь. Накрываем ее сверху марлей. Дуршлаг ставим на емкость, в которую будет сливаться лишняя жидкость. Ставим его в холодильник на два дня, а можно и на 3. |
3 Сделано | Достаем дуршлаг из холодильника. Наш сыр готов. Можете хранить его в пластиковом контейнере, можете взять бумагу из выпечки, скатать из сыра трубочку и завернуть его в эту бумагу. |