Ингридиенты
- 400 грамм Мука
- 250 мл кефир
- 200 грамм сырлюбой твердый или полутвёрдый
- 30 грамм зелень свежаянапример кинза
- 3 зубчика чеснок
- 1 ч. ложка пищевая сода
- для смазывания масло сливочное
- по вкусу Соль
Инструкции
Хычины рецепт.
Хычины рецепт. Хычин национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Хычин это лепешка из теста, которая может делаться с разными начинками. Хычины с сыром, с творогом, с картошкой, с мясным фаршем и так далее. Хычины считаются одними из самых “почетных” угощений в карачаево-балкарской кухни и я с этим полностью согласен. Блюдо невероятно вкусное и это несмотря на свою простоту приготовления. Сама лепешка жарится около 5 минут. Лепешки получаются и очень сытными и не оставляют равнодушными никого. Например я сделал хычины с сыром и с зеленью. Такие лепешки точно понравятся и взрослым и детям.
Шаги
1 Сделано | В кефир добавляем пищевую соду, хорошенько мешаем и оставляем минут на 5-10. В муку добавляем соль, перемешиваем. |
2 Сделано | |
3 Сделано | Каждый кусок теста придавливаем ладонью, таким образом придавая ему форму небольшой лепешки. Обваливаем каждую лепешку в муке. Складываем их в пакет и оставляем отдыхать минут на 10. |
4 Сделано | Пока лепешки отдыхают. На мелкой терке натираем сыр и чеснок. Зелень (у меня это была кинза) мелко мелко нарезаем. Сыр, чеснок и зелень выкладываем в одну миску и хорошенько мешаем. |
5 Сделано | |
6 Сделано | |
7 Сделано | |
8 Сделано | P.S. Если вы любите более яркие корочки. То перед жаркой первой лепешки можете чуть чуть смазать раскаленную сковороду маслом. |