Кабачковые оладьи с сыром на сковороде — самый вкусный рецепт с хрустящей корочкой

Поделиться

Кабачковые оладьи с сыром — один из самых популярных летних рецептов. Пока сезон молодых кабачков в самом разгаре, обязательно попробуйте приготовить их именно так. Благодаря сыру оладьи становятся особенно нежными внутри, а снаружи покрываются аппетитной румяной корочкой.

Главное преимущество этого рецепта — простота. Все продукты доступны, а на приготовление уйдет меньше получаса. Такие оладьи отлично подходят для завтрака, легкого обеда, ужина или даже в качестве горячей закуски. Их можно подать со сметаной, греческим йогуртом, чесночным соусом или просто со свежими овощами.

Многие добавляют сыр прямо в кабачковую массу, но есть еще один интересный способ — спрятать внутри каждого оладья небольшой кусочек сулугуни или моцареллы. Тогда после разлома сыр красиво тянется, а сами оладьи выглядят особенно аппетитно. Именно поэтому ниже я покажу сразу два варианта приготовления.

Для этого рецепта лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожицей. Их не нужно очищать, а мякоть остается сочной и нежной. Если кабачки уже крупные, обязательно удалите жесткую кожуру и семена.

Что касается сыра, то идеальным выбором станет сулугуни или моцарелла для пиццы. Они хорошо плавятся и остаются тягучими даже после жарки. Твердые сыры тоже подойдут, но эффект получится менее выраженным.

Этот рецепт хорош еще и тем, что его легко изменить под свой вкус. Можно добавить зеленый лук, петрушку, укроп, немного паприки, сушеный чеснок или любимые специи. А если подать горячие оладьи сразу после приготовления, они исчезнут со стола буквально за несколько минут.

Время приготовления — 30 минут

Количество порций -4

Продукты:

• кабачки — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 3–4 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — небольшой пучок
• соль — ½ ч. л.
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Для варианта №1

• сулугуни или моцарелла — 150 г

Для варианта №2

• сулугуни или моцарелла — 150–180 г (нарезать кубиками по 1,5–2 см)

Кабачковые оладьи с сыром — простой летний рецепт, который всегда получается удачным. Первый вариант понравится тем, кто любит насыщенный сырный вкус в каждом кусочке, а второй станет настоящим украшением стола благодаря расплавленной сырной начинке. Попробуйте оба способа и выберите своего фаворита.

Приятного аппетита!