Ингридиенты
-
Для теста
-
500 грамм Мука
-
300 мл вода
-
1 пучок маленький укроп
-
6 перьев лук зеленый
-
Начинка
-
1 шт. лук репчатый
-
50 гр. Мука
-
1 ч. ложка Соль
-
50 грамм масло растительное
-
Для жарки
-
для жарки масло растительное
Инструкции
Необычные пирожки с луком жареные на сковороде.
Сегодня расскажу вам о том как быстро и достаточно просто приготовить пирожки с луком жареные на сковороде.А пирожки эти будут в форме улитки . Тесто для них мы сделаем со свежим укропом и зеленым луком. А вот начинка будет из мелко порезанного репчатого лука и муки заваренными кипящим растительным маслом. Как вы уже поняли эти пирожки-улитки не сладкие. По вкусу они вообще кажутся слегка солоноватыми, но это и придает им неповторимый вкус.
Начинка для них делается достаточно оригинальным способом. Репчатый лук режется мелко мелко и затем перемешивается с мукой и солью. Растительное масло доводится до кипения, после чего порезанный и перемешанный с мукой лук заливается кипящим растительным маслом. Получается луковая начинка готовится как бы во фритюре, но при этом лук остается мягким и сочным.
Продукты для приготовления теста:
мука -500 грамм, вода теплая -300 мл, маленький пучок свежего укропа и штучек 6 стрелок зеленого лука
Для начинки:
репчатый лук -1 штука, мука -50 грамм, 1 ч. ложка соли, масло растительное – 50 грамм.
Для жарки:
масло растительное.
Как приготовить тесто:
- Очень мелко порезать укроп и зеленый лук. Добавить к ним 500 грамм муки и хорошо перемешать.
- Влить в муку с зеленью 300 мл теплой воды и замесить тесто. Тесто месите около 5 минут. Тесто получается очень мягким. Накройте емкость с тестом полотенцем и дайте постоять 10 минут.
- Раскатайте тесто в колбаску диаметром около 4 см. Разрежьте колбаску на 9 равных частей. Придайте этим кусочками форму сарделек. Каждую “сардельку” кисточкой смажьте растительным маслом со всех сторон. Сложите на тарелку, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
Пока подходит тесто приготовим начинку для пирожков.
Одну луковицу мелко режем и перемешиваем с 50 граммами муки и 1 ч. ложкой соли. 50 грамм растительного масла доводим до кипения. Да, да именно масло должно закипеть. Лук с мукой распределите ровным тонким слоем и залейте кипящем маслом. Кипящее масло “прихватит” лук с мукой поджарит его, но оставит при этом его сочным.
Лепим наши пирожки-улитки:
- Берем порционный кусок теста и вытягиваем его в длинную колбаску (около 20-25 см).
- Раскатываем нашу колбаску до состояния длинного прямоугольника.
- По всей длине прямоугольника в середине выкладываем равномерно луковую начинку.
- Накрываем начинку с одной стороны прямоугольника, а затем и с другой. Края защипываем, чтобы начинка не вытекала из краев.
- Сворачиваем нашу полоску в улитку.
- Полученную улитку кладем на плоскую поверхность и прижимаем ее ладонью. Как бы мы расплющиваем наш круг-улитку.
- Повторяем это для всех наших улиток.
Готовим наши пирожки-улитки:
- Разогреваем на сковороде масло для жарки.
- Выкладываем на сковороду наши пирожки.
- Жарим с двух сторон на не очень сильном огне до готовности. Вообщем до хрустящего поджаристого вида.
Чуть более подробную версию рецепта приготовления этих жареных пирожков с луком читайте ниже.
Шаги
|
1
Сделано
|
Готовим тесто: |
|
2
Сделано
|
Раскатайте тесто в колбаску диаметром около 4 см. Разрежьте колбаску на 9 равных частей. Придайте этим кусочками форму сарделек. Каждую "сардельку" кисточкой смажьте растительным маслом со всех сторон. Сложите на тарелку, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. |
|
3
Сделано
|
Готовим луковую начинку. |
|
4
Сделано
|
Берем порционный кусок теста и вытягиваем его в длинную колбаску (около 20 см). |
|
5
Сделано
|
Разогреваем на сковороде масло для жарки. |
|
6
Сделано
|
Выкладываем пирожки на тарелку. Даем им немного остыть и приятного аппетита. |
