Ингридиенты
- 3 головки чеснок
- 1 луковица лук репчатый
- 2 штуки апельсин
- 150 грамм Миндаль
- 2 ст. ложки винный уксус
- 1 небольшая горсть мята свежая
- 1 небольшая горсть кориандр свежий
- 300 мл сливки
- 1,2 литра бульон куриный
- 1 большая чиабатта
- по вкусу Соль
- для жарки оливковое масло
- по вкусу Перец
Инструкции
Вкуснейший суп из печеного чеснока с миндалем и хлебом.
Попробуйте приготовить этот суп из печеного чеснока с миндалем и хлебом и могу вас уверить вы не останетесь равнодушным. Сразу скажу если вы боитесь слово суп из чеснока, то не стоит этого делать и даже думать об этом. Несмотря на большое количество чеснока суп не будет пахнуть им, не будет острым. Вообще если вы не будете знать, что в супе есть чеснок вы не догадаетесь об этом.
Суп получается с невероятно вкусным и новым ароматом, по консистенции бархатный, нежный и мягкий.
А теперь посмотрите какие продукты входят в состав этого супа и удивитесь:
Три средние головки чеснока.
Одна большая луковица.
250-300 мл сливок жирностью не менее 20%
Куриный бульон (если нет домашнего бульона то используйте воду и бульонный кубик) 1,2 литра
Чиабатта – 1 большая
150 грамм миндаля
Винный уксус – 2 столовые ложки
Два апельсина.
Соль, перец по вкусу.
Оливковое масло для жарки.
По маленькой горсти свежей мяты и кориандра.
Как приготовить суп:
Миндаль слегка обжарьте в духовке или на сковороде. Измельчите его в пыль в блендере. Апельсин почистите на дольки, очистите от пленок и порежьте на кусочки.
Мяту и кориандр промойте обсушите и мелко порежьте. Чеснок делим на зубчики и кладем его запекаться в прогретую до 180 градусов духовку до мягкости. На это уйдет минут 25.
Пока запекается чеснок в кастрюлю добавляем немного оливкового масла. Добавляем мелко порезанный лук. Обжариваем до мягкости на среднем или чуть меньше нагреве до мягкости минут 7. Добавляем в кастрюлю бульон или воду с кубиками, сливки. Доводим до кипения и варим помешивая на слабом огне минут 8-10.
Чеснок достаньте из духовки. Дайте остыть немного. Выдавите мякоть из кожуры и положите ее в суп. Мякоть от чиабатты нарвите на небольшие кусочки и добавьте их в суп. Добавьте уксус. Посолите поперчите. Варите на слабом огне минут пять. Выключите. Туда же положите измельченный миндаль. Проблендерите суп.
Ну а теперь остались штрихи. Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и кусочки апельсина.
Поверьте это будет непредсказуемо вкусно.
Приятного аппетита.
Ну а далее пошаговое описание рецепта.
Шаги
1 Сделано | 150 грамм миндаля слегка обжарьте в духовке или на сковороде. Измельчите его в блендере мелко мелко. |
2 Сделано | Чеснок разделите на зубчики и не очищая положите их в прогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до мягкости минут 20-25. Следите за тем, чтобы чеснок не сгорел. |
3 Сделано | В кастрюлю добавьте немного оливкового масло. Лук мелко порежьте и на слабом огне обжарьте его до мягкости минут 7-10. |
4 Сделано | В кастрюлю с обжаренным луком добавьте бульон и сливки. Доведите до кипения и варите на слабом огне минут 10. |
5 Сделано | Чеснок достаньте из духовки. Дайте ему остыть. Выдавите мякоть чеснока из каждого зубчика и добавьте эту мякоть в суп. Туда же добавьте мякоть чиабатты, 2 столовые ложки уксуса, соль, перец. Кипятите минут 5 на слабом огне. Добавьте измельченный миндаль. Выключите нагрев. Измельчите суп блендером. |
6 Сделано | Разлейте суп по тарелкам. Добавьте кусочки апельсинов, измельченную зелень. Приятного аппетита. |
