Ингридиенты
-
3 баклажанкрупных
-
3 помидорыкрупных
-
1 перец болгарский
-
2 морковьсредние
-
3 лук репчатыйкрупных
-
4 чеснокзубчика
-
по вкусу Соль
-
по вкусу перец черный
-
для жарки масло растительное
Инструкции
Тушеные баклажаны. Знакомый с детства рецепт.
Тушеные баклажаны я помню еще с детства. Как правило это блюдо больше ассоциируется у меня с концом лета и осенью. Раньше именно в это времени в магазинах баклажаны начинали массово появляться в магазинах и на рынках. Я могу есть это блюдо в любом виде — в горячем, в холодном, с гарниром из отварного картофеля или просто с черным хлебом. В любом виде тушеные баклажаны вкусны. И если например просто жаренные на масле дольки баклажанов кажутся мне достаточно тяжелым для организма блюдом, то этот рецепт такого ощущения не вызывает. Ну и конечно сплошные овощные составляющие этого рецепта дают четкую ассоциацию с тем, что эти вкусные тушеные баклажаны точно можно отнести к полезному питанию. Ведь в этом рецепте сплошные витамины.
Да и готовится этот рецепт чрезвычайно просто. К тому же он относится к той категории кулинарных рецептов, которые не требуют четкого соблюдения пропорций.
Тушеные баклажаны с овощами могут быть и самостоятельным блюдом, и закуской, и основным.
Главный секрет вкусности приготовления этого рецепта — поэтапное обжаривание всех ингредиентов этого блюда. Вначале жарим лук, далее добавляем к нему перец, через некоторое время — морковь и т.д. Последними идут баклажаны .
У многих наверняка есть свой вкусный рецепт таких баклажан, но все же я поделюсь с вами своим, может быть вы решите попробовать мой рецепт? Или для вас вообще рецепт тушеных баклажан будет новинкой в вашем меню.
P.S. Кстати я так и не понял откуда пошел этот рецепт? Восточная кухня?
А теперь рецепт.
Шаги
|
1
Сделано
|
Лук, морковь, чеснок чистим. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Баклажаны моем и режем на кубики со стороной ,1,5-2 см. Помидоры моем и режем на кубики. Болгарский перец моем, удаляем сердцевину и режем на мелкие кубики. |
|
2
Сделано
|
На сковороде разогреваем масло добавляем лук, обжариваем минуты 3-4 и бобавляем порезанный перец, жарим вместе минуты 4. Добавляем к ним морковь и жарим еще минуты 4. |
|
3
Сделано
|
К обжаренным луку, перцу и морковке добавляем порезанные на небольшие кубики помидоры и жарим вместе минуты 4. Добавляем к ним баклажаны. Делаем огонь на слабый, накрываем емкость в которой готовим крышкой и тушим минут 50-60, периодически помешивая. Минут за 20 до готовности солим, перчим и добавляем мелко порезанный чеснок. |
|
4
Сделано
|
Пробуем наше блюдо на соль и вкус - все наши овощи, особенно баклажаны должны стать мягкими и нежными. Если все так и есть - выключаем плиту, на которой мы готовили наши баклажаны, раскладываем их на тарелки и приятного аппетита. |
