Ингридиенты
- 1,2 свиная шейка
- 1 литр минеральная вода газированная
- 3 лук репчатый
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
Инструкции
Шашлык из свиной шейки.
Шашлык из свиной шейки один из самых популярных видов шашлыка. Наверное потому, что сама по себе свиная шейка почти всегда получается очень мягкой и сочной. Бывает жестковата, но не всегда. Я точно не изобрету велосипед, но все же напишу свой вариант этого шашлыка.
Если собираетесь сделать шашлык из свинины, то самый вкусный, нежный и сочный шашлык получается из свиной шейки. Окорок, карбонат, корейка – большая вероятность, что из них шашлык может получится жестковат. Или суховат. Поэтому шейка- лучший выбор. Оптимальной сочетание мяса и жира. Конечно с точки зрения шашлыка.Все умеют готовить шашлыки, но не у всех и не всегда шашлык получается мягким, нежным и сочным. Кончено самый вкусный шашлык получится из мяса, которое не мариновалось. Но в наше время достаточно тяжело найти такое идеальное мясо, которое обошлось бы без маринада. В советское время самым популярным маринадом был уксус. Секрет его популярности прост. Он был доступен и он размягчает любое мясо. Но побочный эффект – запах уксуса. Мой маринад без запаха и вкуса. Это обычная газированная вода. Причем любая. Главное только чтобы не какая-то лечебная. У нее может быть специфический запах.
Поэтому сегодня расскажу свой рецепт этого шашлыка, так как именно по нему у меня практически всегда получается хороший шашлык, за которым мне не приходится краснеть. Минимум составляющих и каких-то подготовительных действий. Кратко это так. Режем мясо для шашлыка. Режем лук кольцами. Все это заливаем сильно газированной минеральной водой. Солить не надо. Солить будем тогда, когда мясо будет на шампурах. Маринуем часика 2-4. Вот кратко все и есть. Проще не бывает.
Как готовлю шашлык я.
Шаги
1 Сделано | Свиную шейку комнатной температуры нарезаем на куски размером примерно 5*5 см |
2 Сделано | В глубокую миску или кастрюлю укладываем нарезаное мясо с луком |
3 Сделано | За пару тройку часов до приготовления мяса доводим его до комнатной температуры (если вы мариновали его в холодильнике). |
4 Сделано | Мясо назизанное на шампуры посыпаем солью и перцем и рукой втираем соль и перец равномерно по мясу, нанизанному на шампуры. |
5 Сделано | Полезные советы: Мясо желательно мариновать не менее суток, можно и больше; слите и перчите мясо только после того как нанизали его на шампур; не переворачивайте мясо слишком часто в процессе жарки: для того чтобы мясо не остыло быстро перед тем как снимать его с шампуров нагрейте блюдо, на которое Вы будете его выкладывать. Приятного аппетита. |
