Ингридиенты
- 1 кг картофель молодой
- 1 шт. лук репчатый
- по вкусу соль крупная
- для жарки масло растительное
Инструкции
Вкусная молодая картошка.
Вкусная молодая картошка бывает всегда. И прежде всего потому что она молодая. Сегодня я расскажу вам об одном из своих любимых способов приготовления молодой картошки. Он очень прост, но результат этого блюда радуем меня и моих близких всегда. Этот рецепт делится на два основных этапа приготовления. На первом этапе мы отвариваем молодую картошку, а на втором мы обжариваем ее или в казане, как это делал я, или просто на сковороде. Обжаренная на сковороде картошка не будет хуже варианта с казаном.
Мне кажется, что все мы любим этот рецепт именно благодаря второму этапу. Какой аромат издает обжаренная на растительно масле картошечка. А когда вы добавляете к ней мелко порезанный репчатый лук? Вы представляете? Конечно картошка в казане усиливает эти ароматы в разы. Я говорю о том случае когда картошка обжаривается в казане на улице на огне. Чеснок в этом рецепте тоже не будет лишним, совсем немного, небольшой зубчик, мелко порезанный.
Масло для обжарки картошки не жалеем, его должно быть много. Просто доставайте обжаренный картофель шумовкой, чтобы масло стекло. Соль в этом рецепте я советую использовать крупную морскую. Солим картошку в самом конце обжарки.
Молодая картошка такая нежная, что нет никакой необходимости чистить ее. Я вначале ее очень хорошо мою, а потом ножом немного соскабливаю кожуру, особенно в тех местах, где она шелушится.
Ну вот кажется я рассказал весь рецепт. Но все же теперь сам рецепт без всяких лирических отступлений.
Да и чтобы подогреть ваш аппетит к этому рецепту мое видео с приготовлением картошки по этому рецепту.
Шаги
1 Сделано | Молодой картофель хорошо промываем и соскабливаем ножом шелушащуюся кожуру. Лук чистим и режем на тонкие полукольца. |
2 Сделано | Отвариваем картофель до готовности. Сливаем воду и обсушиваем его. Режем на половинки или четвертинки. |
3 Сделано | В казан или сковороду наливаем масло в достаточном количестве, так чтобы оно полностью прикрыло дно сковороды. Хорошенько разогреваем масло, а далее добавляем в него порезанную отварную картошку. Обжариваем на хорошем огне постоянно помешивая. Как только картофель подрумянится, добавляем в него порезанный лук. Жарим все вместе, помешивая, до самого аппетитного цвета. В самом конце солим по вкусу и мешаем. По желанию в самом конце можете добавить небольшой зубчик мелко порезанного чеснока. |
4 Сделано | Выкладываем на блюдо или порционные тарелки с помощью шумовки. Едим с аппетитом. |
