Ингридиенты
- 400 грамм Тесто фило
- 500 грамм брынза
- 3 шт. Яйцо куриное
- 1 пучок укроп
- 100 грамм масло сливочное
- 150 мл кефир
Инструкции
Пирог с брынзой и зеленью.
Какая связь между фразами пирог с брынзой и зеленью и болгарская баница. А связь очень простая. Если мы заглянем в википедию, то узнаем, что Баница – обно из самых известных и наверное одно из самых старейших блюд болгарской кухни. История этого блюда начинается аж с 10 века. О чем это говорит? Правильно – невкусное блюдо не могут готовить столько столетий.
Болгарская баница – блюдо, которое готовят из слоеного теста с начинками на основе сыра и творога. Эти два вида начинки самые популярные, а далее идут многочисленные вариации – из мяса, овощей, фруктов и т.д.
Мой пирог с брынзой и зеленью приготовлен на основе рецепта болгарской баницы с брынзой. Выбору болгарской кухни меня окончательно подтолкнули два события. Первое – соседи с отдыха в Болгарии привезли в подарок боольшой в вкусный кусок настоящей болгарской брынзы. Второе событие. Зайдя в один сетевой магазин мне попалось на глаза акция на тесто фило сделанное в … Болгарии. Вообщем тесто фило заменило мне слоеное тесто. Точнее на основе теста фило я и сделал слоеное тесто для пирога с брынзой.
Продукты для пирога:
- Тесто фило – 400 грамм
- Брынза – 500 грамм
- Яйцо куриное – 3 штуки
- Свежий укроп – небольшой пучок
- Масло сливочное – 10 грамм
- Кефир – 150 мл
Как готовить пирог с брынзой и зеленью.
- Сливочное масло растапливаем.
- Брынзу мелко крошим. Добавляем к ней яйца и мелко порезанный укроп. Перемешиваем.
- Раскладываем Кладем на стол 3 листа теста фило. Смазываем верхний лист теста растопленным сливочным маслом. Размазываем по нему часть брынзы с зеленью. Сворачиваем тесто в рулон и кладем его в противень укрытый бумагой для выпечки и смазанный растопленным сливочным маслом. Делаем таки рулоны и кладем их в противень рядом друг с другом пока не закончится тесто и брынза.
- Смазываем сверху растопленным маслом наши рулоны из теста с начинкой из брынзы. Равномерно заливаем их сверху кефиром.
- Ставим противень с тестом в предварительно прогретую до 200 градусов духовку на 200 градусов минут на 35. Следите за пирогом! Если тесто начнет сверху подгорать – укройте его листом фольги.
- Достаньте пирог из духовке, сразу нарежьте его на порционные куски, а дальше дайте ему немного остыть. Подождали? А вот теперь пора есть.
Пирог вкусно есть и теплым и холодным.
Приятного аппетита.
Совет!!! Посчитайте предварительно сколько у вам листов теста, чтобы равномерно разделить начинку из брынзы с зеленью.
Шаги
1 Сделано | Растапливаем сливочное масло. Брынзу мелко крошим, добавляем к ней яйца и мелко порезанный укроп. |
2 Сделано | Кладем три листа теста фило. Верхний лист сверхку смазываем сливочным маслом. Берем часть брынзы и равномерно размазываем ее по листу теста, смазанного маслом. (Начинки должно хватить на все тесто!!! Посчитайте предварительно на сколько частей примерно вам нужно разделить брынзу. |
3 Сделано | После того как все рулоны с начинкой уложены в противень берем сливочное масло и хорошо смазываем им наши рулоны сверху. |
4 Сделано | Осталось залить наш будущий пирог кефиром и поставить его в предварительно прогретую до 200 градусов духовку минут на 35. Запекаем пирог до готовности. Если видим, что тесто пирога сверху немного пригорает, то берем кусок фольги и накрываем им наш пирог. |
5 Сделано | По готовности достаем пирог из духовки и разрезаем его на порционные куски. Дальше ждем когда он немного остынет и начинаем есть. |
