Ингридиенты
- 2,5-3 литра бульон мясной/куриный
- 3 штуки картофель
- 0,5 стакана гречневая крупа
- 1 штука морковь
- 1 штука лук репчатый
- для жарки масло растительное
- 1 штука Яйцо куриное
- 5 ст. ложек Мука
- 1/4 пучка укроп
- по вкусу Соль
- по вкусу перец черный
Инструкции
Суп с клецками и гречкой.
Сегодня расскажу о том как легко и просто приготовить суп с клецками. Признаюсь я раньше никогда не готовил ни суп с клецками, ни сами клецки. Клецки мы будем делать на основе отварной картошки. Помимо клецок в этом суп есть гречка. Добавлять ее в суп или нет вам решать. Но я однозначно рекомендую вам ее добавить. Суп готовится очень просто. Самый длинный этап это отварить картошку, на основе которой мы будем делать клецки. Еще нам понадобится мясной бульон. Я сегодня был ленивый, поэтому бульон варить не стал, а сделал его из кубиков куриных.
Еще я нашел в холодильнике старый кусочек вареной колбасы, который я тоже решил добавить в суп. Вы можете отварить бульон на мясе, например говядине. А потом отварную говядину мелко порезать и добавить в суп. Но опять же это дело вкуса и желания.
Основные этапы приготовления супа с клецками и гречкой.
Как же поэтапно происходит приготовление супа с клецками. Перво наперво ставим вариться картошку. На 2,5- 3 литра бульона нам нужно отварить 3-4 картошки. Пока варится картошка нам нужно мелко порезать одну луковицу, потереть одну морковку и обжарить их на любом растительном масле. Я вместе с луком и морковкой обжарил мелко порезанную вареную колбасу, которую я решил положить вместо мяса, которого у меня не было.
Далее мы разогреваем бульон добавляем в него промытую гречку. Доводим бульон с гречкой до кипения и варим на слабом огне минут 15-20. Пока у нас варится гречка мы сливаем картошку. Делаем из нее пюре. Добавляем в пюре 1 яйцо, 5-6 ст. ложек муки и 3 ст. ложки мелко порезанного укропа. Все размешиваем до состояния мягкого теста (но не жидкого).
Как только мы видим, что гречка почти отварилась добавляем в суп нашу пережарку из моркови и лука. Гречка готова? Остался самый короткий этап. Добавить в КИПЯЩИЙ суп клецки, которые варятся очень быстро. Около минуты. Как делать клецки? Проще простого. Чайной ложкой берете ваше картофельное тесто и кидаете его в суп. Я брал по пол чайной ложке с горкой. Старался отщипывать тесто так, чтобы оно хоть отдаленно напоминало форму шара, ну или хотяб кубика. Чайной ложкой нам надо перекидать все тесто в суп. Клецки практически моментально начинают всплывать. Как только перекидаете все клецки можете подождать еще минутку и после этого выключить нагрев. Осталось только разлить суп по тарелкам и насладиться его отличным вкусом. Суп получается достаточно густым, ароматным и очень сытным.
Шаги
1 Сделано | Картошку чистим и варим до готовности. Морковь натираем на терке. Лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле до готовности. По желанию можно вместе с луком и морковкой обжарить мелко порезанные сосиски (пару штук) или вареную колбаску. Дети такой вариант оценят. |
2 Сделано | Когда картошка почти готова разогрейте бульон, добавьте в него промытую гречку, доведите до кипения и варите до готовности минут 15-20 на слабом огне. |
3 Сделано | Когда картошка будет готова, слейте с нее воду и сделайте из нее пюре. Добавьте в пюре 5 столовых ложек муки, мелко порезанный укроп и 1 яйцо. Хорошо перемешайте до образования густого, но не жидкого картофельного теста. |
4 Сделано | Бульон кипит, а гречка почти готова? Самое время добавить в бульон обжаренные овощи. Бульон доводим до кипения и начинаем наш последний этап. Готовим клецки. |
5 Сделано | Берем чайную ложку. Ложкой берем тесто и бросаем его в кипящий бульон. Теста берем половину чайной ложки, только эта половинка должна быть с горкой. И сам кусок должен быть не каким-то тонким и плоским, он должен напоминать, хоть отдаленно форму шара или кубика. |
