Ингридиенты
- 2 листа лаваш
Для курицы
- 1 штука куриная грудка без кости
- 1 зубчик чеснок
- 1 ст. ложка кориандр молотый
- 5 ст. ложек масло растительное
Овощи
- 2 штуки помидоры
- 2 штуки огурцы свежиенебольшие
- 0,5 пучка лук зеленыйили репчатый 1-2 штуки
- 1 пучок салат листовойнебольшой или капуста или беби шпинат
для Соуса
- 10 ст. ложек сметана
- 10 ст. ложек кефир
- 4 ст. ложки майонез
- 6 зубчиков чеснок
- 1 ч. ложка карри
- 1,5 ст. ложки кориандр молотый
- 0,5 ч. ложки Соль
- по вкусу Перец
Инструкции
Домашняя шаурма.
Домашняя шаурма – самая лучшаа альтернатива любой покупной шаурмы. Время от времени я очень любил “помучить” себя шаурмой, которую обычно покупал где-то около метро. Покупка шаурмы около метро, во всяком случае раньше, была как лотерея – пойдет или нет. Но запах шаурмы, вкус соуса так всегда манил к себе.
Шло время и появилась альтернатива уличной шаурме- готовые пакеты специй, для приготовления шаурмы дома. Все полчалось отлично, но когда смотришь состав этих пакетиков, то становится грустно.
И вот я решил найти классический рецепт шаурмы, именно той, которую до сих пор готовят в Греции, Турции и т.д. Шаурму с ее классическим соусом. Искал я долго, т.к. вариантов соуса для шаурмы очень много, а мне хотелось найти именно классический вариант.
Как оказалось классический вкус соуса для шаурмы обеспечивают следующие продукты: сметана, кефир, майонез, карри, молотый кориандр, свежий чеснок, соль да перец. Конечно на востоке вместо сметаны используют скорее всего натуральный йогурт, а вместо кефира – айран. Но не думаю, что итоговый вкус будет сильно отличаться от кефирное-сметанного варианта. Мясо тоже требует маринования. Я дома шаурму делаю из куриной грудки. Предварительно мясо надо замариновать в смеси молотого кориандра, давленного чеснока и растительного масла. Ну и соль, хотя я соль не добавляю, т.к. соус и так соленый.
Вообщем мои поиски увенчались успехом. Первая же проба приготовить шаурму дома по этому рецепту увенчалась огромным успехом. Всем близким очень понравилось. И вот уже пару лет я не покупаю шаурму нигде и никогда. Даже на Востоке. Теперь шаурма частый гость на нашем столе. Итак сегодня попробуем приготовить шаурму из куриных грудок . Рецепт содержит продуктов, достаточных для приготовления 4-х хороших порций шаурмы.
Шаги
1 Сделано | Приготовим соус- для этого тщательно смешаем сметану, кефир, майонез с протертым чесноком (6 зубчиков), кориандром, перцем, карри, солью и дадим настояться в холодильнике как минимум час. |
2 Сделано | Маринуем мясо-режем куриные грудки на тонкие полоски, смешиваем мясо с маслом, кориандром (1 ст. ложка) и протертым чесноком (1 зубчик) и даем настояться хотя бы часик. |
3 Сделано | Раскаляем сковороду и обжариваем замаринованное мясо на сильном нагреве, постоянно помешивая до полной готовности. |
4 Сделано | Режем помидоры и огурцы на мелкие кубики, лук на четверть колца, салат или капусту на небольшие куски. Смешиваем часть соуса с овощами. |
5 Сделано | Порционные куски лаваша с внутренней стороны смазываем соусом и выкладываем на них в равных пропорциях овощную смесь и пожаренные куриные грудки, перемешиваем немного овощную смесь и мясо, после этого сворачиваем из них шаурму, одну сторону оставляем открытой, со второй стороны при скручивании необходимо завернуть край. |
