Жареная барабулька вкуснее которой не ел

Поделиться

Жареная барабулька за 15 минут.

Жареная барабулька так быстро? Да, именно столько времени у вас займет ее приготовление.

Предыстория и вообще при чем здесь барабулька. Отдыхая на Черном море в районе Новороссийск- Абрау Дюрсо мне повезло познакомиться с настоящими рыбаками. Т.е. людьми у которых рыбалка не хобби, а профессия.

К тому же мне удалось не только пообщаться с ними. Они угостили меня свежепойманной барабулькой, мидиями и устрицами. Все это не искусственно выведенное, а настоящее дикое. Все это оказалось безумно вкусно. Мидии не хуже зеленых новозеландских, а устрицы к моему гигантскому удивлению оказались на одном уровне с французскими или американскими.

Но сегодня про барабульку. Съев тарелку барабульки я спросил про рецепт. Куда же я и без такого вопроса. И рыбаки поделились со мной этим элементарным, но при этом таким вкусным рецептом жареной барабульки.

Вообще барабулька рыба примечательная с точки зрения еды:

1. Достаточно мелкая.
2. Не потрошится.
3. Очень быстро готовится.
4. Легко отделяется от костей, а значит ее спокойно могут есть дети.
5. На вкус барабулька очень приятная – сочная, сладковатая и без неприятных рыбных оттенков вкуса и запаха.

Как готовится жареная барабулька настоящими рыбаками:

• Зачищаем барабульку от чешуи. Чешуя чистится элементарно и быстро.
• Муку мешаем с солью и обваливаем в ней барабульку.
• На сковороде разогреваем масло.
• Жарим на нем барабульку на среднем нагреве с двух сторон до тех пор пока не побелеют глаза. Примерно минут по 5 с каждой стороны.
• Выкладываем барабульку на тарелку покрытую бумажным полотенцем, которое поможет  нам убрать лишнее масло, которое впитала в себя рыба при жарке.

Вот так просто и быстро готовится эта рыба. И я настоятельно рекомендую вам попробовать ее. Тем более  сейчас ее достаточно просто можно найти в крупных и не только магазинах.

Приятного вам аппетита.