Поделиться

Салат с дыней и брынзой

Легкий салат с дыней и брынзой — отличный вариант для жаркой летней погоды. Сладкая спелая дыня хорошо сочетается со свежим огурцом, соленой брынзой, красным луком и ароматным базиликом. Благодаря простой лимонной заправке вкус получается свежим и ярким. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо, легкий ужин или гарнир к мясу, приготовленному на гриле.

Несмотря на необычное сочетание продуктов, этот салат с дыней и брынзой готовится очень просто. Самое главное — выбрать спелую, но плотную дыню, которая хорошо держит форму после нарезки. Огурцы лучше использовать небольшие, с тонкой кожицей и без крупных семян. Красный лук придает легкую остроту, но не перебивает вкус остальных ингредиентов. Если лук кажется слишком острым, его можно на несколько минут залить  киптяком — после этого он станет мягче.

Для заправки понадобится ароматное оливковое масло Extra Virgin, немного лимонного сока и  чуть чуть свежей цедры лимона. Именно цедра делает аромат более ярким и подчеркивает сладость дыни. Сушеный орегано добавляет средиземноморские нотки, а листья свежего базилика завершают вкус салата.

Брынзу лучше не нарезать слишком мелко. Небольшие кусочки или крупная крошка сохраняют свою структуру и приятно сочетаются с сочной дыней. Солить салат стоит осторожно, поскольку брынза уже содержит достаточно соли.

Приготовление занимает не более пятнадцати минут. Все ингредиенты достаточно нарезать, приготовить легкую заправку, аккуратно перемешать салат и добавить брынзу непосредственно перед подачей. Благодаря этому сыр остается плотным, а салат выглядит аппетитно и сохраняет свежесть.

Ингредиенты

• дыня (очищенная) — 400 г;
• огурцы — 2 средних (около 300 г);
• брынза — 150 г;
• красный лук — 1 крупная или 1½ небольших луковицы;
• свежий базилик — 10–12 листьев;
• сушеный орегано — 1 ч. л.;
• оливковое масло Extra Virgin — 2-4 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• цедра 1/4 лимона;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Этот салат —  по настоящему простой летний рецепт, который готовится буквально за несколько минут. Сладкая дыня, свежий огурец, ароматный базилик и соленая брынза создают удачное сочетание вкусов, а лимонная заправка делает блюдо еще более освежающим. Такой салат отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, особенно в сезон спелых дынь.